Pots Potes ist natürlich eine Kochgeschichte, aber auch eine Lebensphilosophie. Das der ökologischen Verantwortung, des Kurzschlusses, des Natürlichen und des Eigenen... In seiner Werkstatt in Rosières bereitet Lionel Ravoux leckere kleine Gerichte zu, die er in authentisch aussehende Glaskonserven verpackt.

Authentisch, weil niemand anders als seine Mutter sie inspiriert hat. „Als Kind habe ich sonntags mit meiner Mutter eingemacht. Sie ist eine gute Köchin, bei ihr habe ich alles gelernt. Und das ist mir geblieben …“ Für Lionel Ravoux ist Pots Potes wie eine Rückkehr zu den Wurzeln. Und das aus vielen Gründen. Denn er verbindet sich einerseits mit seinen Kindheitserinnerungen, aber auch mit seiner Heimatregion Puy-en-Velay und Haute-Loire.

Konsumieren Sie anders und nachhaltig mit Pots Potes

Nach einer Karriere im Lebensmittelhandel, insbesondere bei Borde und Sabarot, begann Lionel Ravoux das Abenteuer Hari&Co in Lyon, einem Start-up-Unternehmen, das sich für eine vernünftige Ernährung und einen tugendhaften Agrarsektor einsetzt. Er verlässt es 2019 nach 4 Dienstjahren für eine neue Herausforderung, die er sich in der gleichen umweltbewussten Art wünscht: Pots Potes.

In voller Haft begann Lionel Ravoux dann mit der Herstellung von Konserven und stellte sich Rezepte vor … „Und wenn ich es zu einer Aktivität machen würde? " Gesagt, getan. Pots Potes wurde im Juni 2021 geboren und startete seine Produktion im folgenden Herbst mit der Werbung für Produkte aus der Abteilung. Schweinefleisch aus der Haute-Loire, Fin Gras aus Mézenc, Noire du Velay, Gemüse aus Vorey, frische Pilze aus Saint-Alyre-d'Arlanc, Linsen, Graupen und Dinkel aus Sabarot … „Ich bringe die Einheimischen zum Arbeiten! er besteht darauf.


Arbeiten im Kurzschluss ist das Motto von Lionel Ravoux, der seit einem Jahr seine Dosengerichte lokalen und natürlichen Ursprungs (ohne Konservierungsstoffe, ohne Zusatzstoffe, ohne Geschmacksverstärker) direkt an den Ständen der Märkte von Puy-en verkauft -Velay und Yssingeaux, an Bord seines Oldtimer-Kuriers, der nicht unbemerkt bleibt. „In diesem Sommer möchte ich die Märkte von Costaros, Coucouron sowie einige Nachtmärkte hinzufügen. »

Auf der Speisekarte Risotto mit Steinpilzen, Pfifferlingen, Boeuf Bourguignon, Schweinshaxe nach japanischer Art, Eintopf aus der Auvergne, Veloutés, Pot-au-feu, baskisches Huhn, Kartoffelpüree mit Steinpilzen … Gerichte mit exotischen Akzenten, aber auch lokale Spezialitäten dass Lionel Ravoux gerne kocht, um originelle Konserven zur Freude unserer Geschmacksknospen zu kreieren.

Eine Lösung für Lodges und Unterkünfte ohne Catering vor Ort oder für Geschäftsessen

So viele kleine Gerichte, oder sollte ich sagen, kleine "Töpfe", die Lionel Ravoux im Angebot haben möchte Lodges, Unterkünfte oder Campingplätze im Gebiet. „Und warum nicht in der Hotelzimmerservicebranche? Manchmal kommen Kunden zu spät, das Restaurant ist geschlossen … Les Pots Potes sind die Lösung! » Zumal sie sterilisiert 4 Jahre bei Raumtemperatur haltbar sind.

Das Gleiche gilt für lokale Unternehmen, die ihren Mitarbeitern gesunde, Gourmet- und lokale Mittagessen anbieten möchten. „Ich habe ein Hauptgericht/Dessert zubereitet (mit Crumble, Eiercreme oder Ardèche-Kastanien-Brioche und Heidelbeer-Coulis, Anm. d. Red.)“. Alles, was Sie tun müssen, ist ein Bestellformular auszufüllen! Außerdem „trägt es zur Verbesserung der Corporate Social Responsibility (CSR) bei“, betont Lionel Ravoux. Mit anderen Worten, es ist der Beitrag von Unternehmen zu den Herausforderungen einer nachhaltigen Entwicklung. Wer sagt besser? Und natürlich Lionel…
Weil Pots Potes noch besser ist, indem es auch eine soziale Dimension annimmt. In seiner Werkstatt in Rosières kann Lionel Ravoux nicht auf die unschätzbare Hilfe seiner Werkstudentin Olympe verzichten, aber auch auf die von Mauricette von der benachbarten ESAT (Einrichtung und Dienst der Hilfe durch Arbeit). „Sie hilft uns einmal in der Woche. Aber das Ziel ist es, den Workshop 3 oder sogar 4 Mal pro Woche durchzuführen. Dies würde Mauricette nach und nach den Zugang zu einer Beschäftigung im normalen Arbeitsumfeld ohne ESAT ermöglichen. »

Zusammenfassend sind Pots Potes daher natürliche, handwerkliche, umweltbewusste, praktische, unterstützende und natürlich Gourmet-Konserven mit der Aufwertung lokaler Produkte und Rezepte vergangener Zeiten! Echte Proust-Madeleines…

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