Nationale Konditorschule in Yssingeaux
Klingt das schwer zu glauben? Mit seiner National Pastry School (ENSP) hat sich Yssingeaux jedoch zu einem echten Kompetenzzentrum auf diesem Gebiet entwickelt. Seit mehr als 35 Jahren ist die Einrichtung eine Referenzschule in Frankreich und im Ausland für Fachleute in den Bereichen Konditorei, Bäckerei, Schokolade, Konditorei und…
Das Restaurant Le Chamarlenc gibt Puy-en-Velay einen Stern zurück
Es ist 10 Jahre her, dass die Stadt Puy-en-Velay kein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant mehr hatte. Seit der Abreise von Küchenchef François Gagnaire nach Paris. Aber dieser Monat März 2024 änderte die Situation... Nur ein Jahr nach ihrer Installation in der Altstadt von Ponote gewann der junge Koch Yoan Delorme im Restaurant Le Charmalenc den...
Die Familie Marcon, glückliche Stars von Saint-Bonnet-le-Froid
Während der Michelin-Führer dem Restaurant Marcon auf den Höhen von Saint-Bonnet-le-Froid gerade seinen 3. Stern bestätigt hat, ist der Name Marcon heute mehr als nur ein Gourmetrestaurant, er ist eine echte Institution. In mehr als 75 Jahren hat sich „Marcon“ einen Namen und einen festen Platz in der französischen Haute Cuisine erarbeitet. Alles begann…
Treffen mit Jacques Marcon in Saint-Bonnet-le-Froid
Großmutter, Vater, Sohn, kleiner Bruder … Für die Marcons ist Kochen eine Familienangelegenheit. Jacques Marcon, Gastronom in dritter Generation in Saint-Bonnet-le-Froid, wurde während der Gault&Millau Tour am 2024. Februar 5 mit dem Gault&Millau d'Or 2024 für die Region Auvergne-Rhône-Alpes ausgezeichnet. Er unterstützt nun seinen teilnehmenden Bruder Paul in dieser Woche bei der europäischen Auswahl von…
Geschenkideen „Made in Haute-Loire“ für die Feiertage
Wie jeden Herbst haben wir Ideen für in der Haute-Loire hergestellte Geschenke gesammelt, die wir zu Weihnachten unter den Baum legen können. Dafür trafen wir vier altiligarische Kunsthandwerker, die uns die Geheimnisse ihres Know-hows verrieten. https://youtu.be/aknE54k2S48 1 – Die Kartonkreationen von Sandrine Poulet-Berger bei Domeyrat Cartonniste. Es ist die Aufgabe von…
Was tun während der Allerheiligen-Feiertage?
Was kann man als Familie, mit oder ohne Kinder, während der Allerheiligenferien in der Haute-Loire unternehmen? Hier finden Sie unsere Auswahl an Ideen für Ausflüge im Freien oder bei Regenwetter. „Besondere Halloween“-Veranstaltungen rund um Puy-en-Velay Erstens dank Halloween, einem der beliebtesten Feiertage der Kinder: Horrorabend und Schatzsuche in den Aurec-Schlössern,…
L’Automnal Gourmand an der Kreuzung der Aromen
Jeden Herbst zwischen September und November lädt sich der Automnal Gourmand zwischen Ardèche und Haute-Loire ein, um den Reichtum der Terroirs Altiligère und Ardèche zu präsentieren. Basierend auf einer Idee von Jacques Marcon, Drei-Sterne-Koch aus Saint-Bonnet-le-Froid, fördert l'Automnal Gourmand „gutes und gutes Essen“ in vier Gebieten: Haut-Lignon, Val'Eyrieux, Pays de Lamastre...
Warum ist Polignac eines der schönsten Dörfer Frankreichs?
Im Zentrum der Haute-Loire wird das Dorf Polignac von den Ruinen seiner uneinnehmbaren mittelalterlichen Festung dominiert, die auf einem Vulkanhügel thront. Ein weithin sichtbarer Leuchtturm macht Polignac zu einem historischen Ort mit einem einzigartigen Panorama. Polignac wurde kürzlich als „Schönstes Dorf Frankreichs“ ausgezeichnet und erklärt Ihnen, warum …
Im La Ferme À la Bonne Fourche werden Sie von Ihren Augen und Ihren Geschmacksknospen begeistert sein
Der Bauernhof À la Bonne Fourche liegt am Fuße des Mézenc im Dorf Estables und bietet das ganze Jahr über zahlreiche Aktivitäten für Jung und Alt. Die Gelegenheit, gemeinsam mit Cathy und Bernard Bonnefoy die fabelhaften Landschaften unserer Berge, die Geheimnisse der Nutztiere, die Arbeit von … zu entdecken.
Die Distillerie des Bughes, die erste Brennerei in der Haute-Loire, die Whisky herstellte
Die Distillerie des Bughes „Home Distillers“ mit Sitz in Polignac, Route des Estreys, hat den allerersten Whisky aus der Haute-Loire kreiert! Eine Brennerei, die nur darauf wartet, aufzublühen und ihr Know-how zur Schau zu stellen. Es verfügt über einen Shop, einen einladenden Verkostungsbereich und eine Führung durch die Whiskyherstellung. Frönen…
Ein Gourmet- und Cocooning-Aufenthalt im Massif du Mézenc
In der Haute-Loire, auf den Höhen des Departements gelegen, ist Mézenc Loire Meygal das Naturziel schlechthin: Mountainbiken, Wandern, Roller, Kite, Ski oder Fatbike-Ausflüge. Aber manchmal ist es gut, sich Zeit für sich selbst zu nehmen... Wann hat man es sich gut gehen lassen, wo kann man schlafen, wo essen, wenn man einen Aufenthalt auf der Mézenc verbringt?...
Alle Freuden des Herbstes liegen in den Gorges de l'Allier
Der Herbst, seine schönen Tage, seine warmen Farben und manchmal seine sommerlichen Remanenzen laden zu Waldspaziergängen und Genuss ein. Also nutzen wir die Natur und ihre Schätze, wie im Restaurant Haut-Allier in Pont d'Alleyras, der Sternetafel der Familie Brun, die jeden Herbst gerne die Natur ins Spiel bringt…
Töpfe Töpfe, handwerkliche und umweltbewusste Konserven
Pots Potes ist natürlich eine Kochgeschichte, aber auch eine Lebensphilosophie. Das der ökologischen Verantwortung, des Kurzschlusses, des Natürlichen und des Eigenen... In seiner Werkstatt in Rosières bereitet Lionel Ravoux leckere kleine Gerichte zu, die er in authentisch aussehende Glaskonserven verpackt. Authentisch, denn wer…
Le Pré Bossu in Moudeyre, mehr als ein Hotel-Restaurant, eine Oase der Ruhe!
Auf den Höhen der Haute-Loire, auf einer Höhe von 1.200 Metern, herrscht ein Hotel-Restaurant mit authentischem Charme in einem alten Reetdachhaus. Ein Ort, der sowohl einfach als auch repräsentativ ist, eingebettet in üppiges Grün und Geschichte. Willkommen bei Pré Bossu in Moudeyres, wo Christelle und Éric Celle ihre Kunden wie Könige empfangen. Des…
Profitieren Sie von dem, was Mutter Natur zu bieten hat
Die Haute-Loire ist ein Departement mit einer großzügigen, geschützten und wilden Natur, die manche zum Vergnügen der Augen oder der Geschmacksknospen zu zähmen gelernt haben. Und weisst du was ? Die Natur der Auvergne ist nicht nur schön, sondern auch so reich wie gut. Eine ebenso großzügige wie wohlschmeckende Natur Und es ist nicht Charlie Braesch...
Kunstfertig und Heulikör, diese Spezialitäten wie keine anderen
Grüne Linsen aus Le Puy und Fin Gras aus Mézenc sind uns bestens vertraut… Aber einige lokale Spezialitäten sind ausgesprochen originell. Kennen Sie handwerklichen Käse- und Heulikör? Wir sagen Ihnen alles! Probieren Sie einen Käse, der von Tausenden kleiner Handwerker gereift ist Und die Handwerker dann „qu'es aquò“…
Umfrage: Ist Saint-Bonnet-le-Froid das Gourmetdorf Frankreichs?
Die Antwort ist „ja“ und dreimal „ja“! Saint-Bonnet-le-Froid ist DAS Gourmetdorf schlechthin in der Haute-Loire. Und die Argumente sind reichlich vorhanden! Wir erklären, warum… https://www.youtube.com/watch?v=4bKNcbkJDOo Saint-Bonnet-le-Froid, das Gourmet-Refugium für alle Feinschmecker Dieser gastronomische Hotspot konnte dank seiner Talente den Reichtum seiner Region bereichern von seinem…
Ein gastronomisches Wochenende in der Haute-Loire
Wie überall in der Auvergne ist Haute-Loire eine Gourmetabteilung! Zweifeln Sie daran? Werfen Sie einfach einen Blick auf die vielen lokalen Spezialitäten, um der Sache auf den Grund zu gehen! Das sind alles Gerichte, mit denen kleine und große Tafeln gerne spielen. Die Haute-Loire, lokale Spezialitäten für…
L'Arbre Vagabond ein atypischer Ort, an dem die Zeit stehen geblieben ist
Dies ist die Geschichte einer Typografiewerkstatt, die zu einer Buchhandlung, einem Restaurant und einer Naturweinbar wurde. Eingebettet auf der Hochebene von Vivarais-Lignon erfreuen wir uns inmitten der Bücher, die wir picken oder mitnehmen können. Anders als die…
Bierumfrage: Warum wird in der Haute-Loire so viel gebraut?
Es ist das perfekte Sommergetränk, frisch und leicht, umso mehr schätzen wir es, wenn das Bier eine schöne Farbe, leichte Perlage und einen kleinen Geschmack von „je ne sais quoi“ hat, der uns den Blick auf das Etikett schweifen lässt. Glücklicherweise sind in der Haute-Loire Handwerksbrauereien wie Pilze aus dem Boden geschossen: nur 3…
In der Haute-Loire wird Radfahren großgeschrieben!
Radfahren & Käse, Routen auf einer Platte serviert. Nicht weil wir die kleine Königin lieben, sind wir nicht gierig, ganz im Gegenteil! Wir empfehlen daher zwei Routen voller Käseetappen, um den Genuss von Garnelen und raffinierten Begegnungen mit dem guten Geschmack des Terroirs der Haute-Loire zu verbinden... Eine Gourmetpause zwischen...
Von der Begrüßung der Sportler bis zum Brunch im Hotelrestaurant Bel'Ô
Guillaume Chazot vom Bel'Ô beugt sich für seine Kunden vor: Von der Begrüßung von Spitzensportlern bis hin zum Brunch für die breite Öffentlichkeit, im Bel'Ô wird jeder bedient! „Gastgewerbe ist ein spannender Beruf, weil es ein Beruf der Begegnung ist. Man muss Menschen lieben, es lieben, ihnen zu gefallen. Das ist unser...
Wenn die Natur gierig wird
Von der Ernte bis zum Teller, die Kunst, die Natur in den Mund zu bringen. Eine wilde Flora, die erfahrene Alchemisten in der Lage sind, all diese Natur in Ihren Mund zu bringen und all ihre Tugenden zu extrahieren.…
Le Puy Grüne Linse, Königin der Hülsenfrüchte
Terroir, Küche, Tugenden… die Lentille Verte du Puy enthüllt all ihre Geheimnisse. Wo wächst sie? Wie gut ist es für die Gesundheit? Und in der Küche? All die Fragen, die Sie nie über Lentille Verte du Puy-en-Velay zu stellen gewagt haben, stellen wir sie für Sie! Wo und wie wächst eine Linsenpflanze? Unter dem…
Haute-Loire, Land der Pilze
In den Wiesen oder Wäldern des Departements ist der Pilz König, wie überall in der Auvergne. Vom Pilzteppich bis zu Frühlingsmorcheln, vorbei an Pfifferlingen oder Steinpilzen aus dem Unterholz, unsere großen wilden Weiten bergen viele essbare Schätze… Ob auf den Wiesen oder im Unterholz, die Haute-Loire ist ein Land der…
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