Grüne Linsen aus Le Puy und Fin Gras aus Mézenc sind uns bestens vertraut… Aber einige lokale Spezialitäten sind ausgesprochen originell. Kennen Sie handwerklichen Käse- und Heulikör? Wir sagen Ihnen alles!
Probieren Sie einen Käse, der von Tausenden kleiner Handwerker gereift wurde
Und dann das Künstlerische, „qu'es aquò“? Nun, genau, es ist ein Wort, das aus dem Okzitanischen stammt und diesen kleinen Biestern aus der Familie der Milben gegeben wurde, die Käse lieben! Eine Chance für uns, denn sie haben die Kraft, es bestmöglich zu veredeln.
Wenn sie einen Käse bekommen, formen sie ihn und belüften seine Rinde, um ihm einen bestimmten Geschmack zu verleihen. Ein einzigartiger Geschmack, den Sie lieben werden! Um diese Spezialität zu entdecken, gehen Sie direkt zum Hof oder zu den Wochenmärkten! In Puy-en-Velay und Brioude ist es jeden Samstagmorgen. In Yssingeaux und Langeac ist es jeden Donnerstagmorgen!
Schlürfen Sie einen Mézenc-Heulikör
Die „Cister“ ist das Wahrzeichen der Mähwiesen der Hochebene von Mézenc. Er ist es, der im Frühjahr die Tiere von Fin Gras füttert. Aber was genau ist Zittern? Dies ist der lokale Name für den Fenchel der Alpen, der die Hochebene von Mézenc bevölkert. Eine Pflanze mit Anisgeschmack und -geruch, die Brigitte und Jean-François von der Domaine des Marmottes in Fay-sur-Lignon auf Ideen brachte. Sie haben ein von den Ältesten des Plateaus überliefertes Rezept auf den neuesten Stand gebracht: Heulikör.
Eine Filtertechnik, die bei Besuchen auf dem Bauernhof und im Labor zu beobachten ist, die nach guten Marmeladen und Sorbets riechen. Auch 2 gewann der Heulikör den 2012. Innovationspreis bei den Golden Farmers!
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