Dies ist die Geschichte einer Typografiewerkstatt, die zu einer Buchhandlung, einem Restaurant und einer Naturweinbar wurde. Eingebettet auf der Hochebene von Vivarais-Lignon erfreuen wir uns inmitten der Bücher, die wir picken oder mitnehmen können. Odile Mattei, Journalistin und Moderatorin der Sendung „Goûtez voir“, ist wie kein anderer in den Bann dieses Ortes geraten, was wir im Laufe der Treffen entdecken...
Bei L'Arbre Vagabond in Chambon-sur-Lignon ist eine Pause mit einem Buch und einer guten Verkostung unerlässlich
„Der Baum“ für die Wurzeln und „Vagabund“ für die Freiheit: ein Ort, an dem Worte kursieren. Die Freuden des Lesens, des Weins und der Gastronomie zu verbinden, war ein Traum, den ich mir mit meinem Sohn Simon verwirklicht habe.
Odile Mattei : Es ist ein Ort, an dem Sie sich Zeit nehmen können, es gibt viele Ecken und Winkel: Spiele, eine Bücherabteilung über Reisen, Poesie, Gastronomie, den Garten und sogar einen kleinen Bücherschrank mit erotischen Büchern …
Jean-Francois: Es gibt verschiedene Atmosphären: Wir bieten mehr als 10 Titel an: Es ist eine echte Buchhandlung, es ist eine echte Weinbar und es ist ein echtes Restaurant geworden.
Odile Mattei : Mit diesen Untersetzern liegen Wörter auf dem Tisch, die Ihre Gäste amüsieren, es gibt Wörter von überall um uns herum, aber es gibt auch welche von außen?
Jean-François: Sie beziehen sich zweifellos auf den Weg der Sprichwörter, der auf 4 km das okzitanische Patois zum Leben erweckt: eine schöne Verbindung zwischen der Haute-Loire und der Ardèche in der Nähe der Devesset-See.
Simon Manner, Mitbegründer und insbesondere Leiter der Weinbar: Bei der Weinauswahl steht der Genuss im Mittelpunkt und der Wunsch, die Menschen dazu zu bringen, sie zu entdecken. Es sind Naturweine, also ohne Schwefel und ohne chemische Zusätze, weder im Weinberg noch im Keller. Ich habe alleine in der Küche angefangen, dann hat sich Pierre-Marie Placide, ein renommierter Koch der Region, netterweise zu uns gesellt.
Pierre-Marie Placide: Kam zufällig hierher und fand die Umgebung sehr schön. Ich habe meine Küche angepasst: etwas rustikal, aber dennoch recht modern.
Baptiste Laine, La Boulange d'Escoussenas, das jede Woche handwerkliches Brot an das Restaurant liefert: Mit 3 Schulfreunden backt der Handwerker diese Brote in Saint-Prix, einem kleinen Dorf mit 250 Einwohnern hoch oben in den Bergen. Ein Brot, das unsere Bauern unterstützt, weil alle Mehle biologisch und lokal sind.
Nicole Berna, Argaud-Farm, kultiviert seinen Garten zum Vergnügen der Liebhaber des Geschmacks ohne künstliche Aromen und natürliche Aromen: Simon improvisiert nach dem Korb, den ich ihm samstags auf dem Markt von Chambon-sur-Lignon gebe, aus dem, was uns die Erde gibt. Viele aromatische Kräuter wie Currygras. Schau, das ist Rainfarn mit seinen gelben Blüten...
Bernd : Der Küchenchef bereitet mit diesem Kraut mit einem seltsam bitteren Geschmack einen Schokoladenfondant zu.
Hieronymus Herphelin, The Biketterie in Chaudeyrolles : Wir sind von Anfang an biologisch. Unsere Besonderheit? Die Ziegen werden ohne Antibiotika versorgt: hauptsächlich mit Homöopathie und ätherischen Ölen. Und es überzeugt: Jeder macht Milch und guten Käse!
Eric Garnier, der Cheyne Konditor nur einen Steinwurf vom Vagabundenbaum entfernt: Es ist kein Job, sondern ein Vergnügen: Ich habe nicht das Gefühl, hier zu arbeiten!
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