Das Land der Haute-Loire ist großzügig. Männer und Frauen kultivieren, züchten, verwandeln und bereichern die Märkte mit Produkten, die den Geschmack des Einheimischen haben. Die Chefs kochen und sublimieren die Auvergne-Spezialitäten die wir gerne in der finden Restaurants.
Geheimtipps „Delikatesse und Terroir“
Ein Tisch!
Restaurants
In unseren Restaurants finden Sie die Rezepte der authentischen Bergküche und das Know-how wird Sie verführen, denn die Reichhaltigkeit der Gerichte ist reichlich vorhanden: Bergwurst, lokaler Käse, hochwertiges Fleisch, Obst und Gemüse ... Aber Vor allem Selbstgemachtes, kurze Wege, Regionalität und Saisonalität sind die bevorzugten Zutaten unserer Gastronomen.
Die Chefs
Viele Stern wie Philippe und Clément Brun, 1 Stern im Michelin-Führer, oder Régis und Jacques Marcon, 3 Sterne im Michelin-Führer, die talentierte junge Köche hervorbringen. Einige heben die auf Lätzchen Gourmand, andere machen ihre Haare Hauben aus der Auvergne » oder stolz auf ihrer Kochjacke die Auszeichnung zur Schau stellen Master Restorer.
Ein 100 % Haute-Loire-Menü
Für das Vergnügen der Geschmacksknospen haben wir das Menü auf der perfekten altiligerianischen Basis zusammengestellt Spezialitäten und lokale Produkte.
Wurstplatte als Vorspeise
Als Tapas, wenn der Markt-Aperitif läutet oder als Vorspeise, Wurst oder Trockenwurst ist unschlagbar! Mit etwas Wein aus der Auvergne und fertig!
Leckeres Fleisch
Ein Land, das reich an Qualitätszucht ist, die dem Fleisch angenehme Geschmacksnoten im Mund verleiht.
- der berühmte Mezenc feines Fett
- L 'schwarzes Lamm aus Velay
- Le Kalb von den Monts du Velay
Le Puy grüne Linsen als Hülsenfrucht
Stolz auf sie AOP (All Over Print), Le Puy grüne Linse führt auch die Liste der proteinreichsten Hülsenfrüchte an. Köche verwenden es gerne in mehreren Versionen in schmackhaften Rezepten.
Die Trifola für Kartoffelliebhaber!
Liebevolle Granit- und Sandböden, die Kartoffeln ist Königin auf den Hochebenen von Craponne-sur-Arzon.
Eine Käseplatte
Käse, das Flaggschiffprodukt der Auvergne, ist auch auf den Märkten und Tischen unverzichtbar:
Kuhkäse und die berühmten ARTISOU VON HAUTE-LOIRE
Ziegen- und Schafskäse
Süße Leckereien
Wir behalten den Duft des Unterholzes mit Erdbeeren und Himbeeren im Mund, die auf 1 m Höhe wachsen und in frischem Obst, Desserts oder Sorbets zu finden sind. Und die Bienen sind so wohl bei uns, dass der Honig in Strömen fließt.
Dijo Eisenkraut!
Unmöglich, ihm zu entkommen, Eisenkraut beendet jedes gute Essen. Es hätte natürlich sogar verdauungsfördernde Eigenschaften. Und für diejenigen, die auf Bier schwören, müssen Sie das lokale Bier unserer Mikrobrauer probieren.
- Eisenkraut
- Bier
Wo finden Sie unsere regionalen Produkte?
Jetzt, wo wir Ihren Gaumen verwöhnt haben, kommen wir zur Sache! Wir sagen Ihnen, wo Sie all diese lokalen Produkte finden können. Der Marktbesuch gehört zu den Top 10 der Aktivitäten in der Haute-Loire, also verzichten Sie nicht darauf! Und die Pitchounes werden die Snacks auf dem Bauernhof genießen.
