Das Hotel liegt in Polignac, Route des Estreys, die Bughes Distillery „Home Distillers“ kreierte den allerersten Haute-Loire-Whisky! Eine Brennerei, die nur darauf wartet, aufzublühen und ihr Know-how zur Schau zu stellen. Es verfügt über einen Shop, einen einladenden Verkostungsbereich und eine Führung durch die Whiskyherstellung. Lassen Sie sich von dem Besuch verführen … ohne Mäßigung.
Es war einmal… der allererste Single Malt Whisky aus der Haute-Loire
Angefangen hat alles mit der Freizeit. „Anfangs haben wir mit meinem Bruder Whisky nur zum Spaß gemacht“, erinnert sich Berenger Mayoux. Doch dann fand der junge Mann schnell Gefallen an dem Spiel … „Es hat mir sehr gut gefallen! Weder eins noch zwei, Bérenger hat sich darauf vorbereitet, die bestmöglichen Destillate herzustellen. Im Jahr 2017 begann er hauptberuflich mit der Spirituosenproduktion in Solignac-sur-Loire. Ein „etwas verrücktes“ Abenteuer, bei dem er sich 2019 dennoch seiner (zukünftigen) Frau Marion Liogier anschloss. Zwei Jahre später ließ sich das Paar dort nieder Bughes-Brennerei aktuell, zu Polignac, Estreys Road.
Nachdem die 3 Jahre der Reifung erreicht waren, schlugen sie dann im Jahr 2020 vor, der allererste Single Malt Whisky aus der Haute-Loire ! Verrückt, oder? Seitdem haben sie ihr Sortiment sogar erweitert: Gin, Wodka, Rum und sogar Eisenkrautliköre in Zusammenarbeit mit dem Maison Marcon von Saint-Bonnet-le-Froid. „Eine schnelle Diversifizierung war unerlässlich, da die Reifezeit von Whisky besonders lang ist. Und in der Zwischenzeit muss man von irgendetwas leben …“ So viele Elixiere gibt es in ihrem Laden in Estreys.
Was wäre, wenn wir uns von einem Besuch verführen lassen würden?
Mais Berenger Mayoux noch weiter sehen. Eifrig darauf zeigen ihr Know-how zur größten Zahl, er öffnet regelmäßig die Türen seiner Brennerei an Spirituosenliebhaber, aber nicht nur… „Ich selbst mochte Whisky nicht, als ich mit dem Destillieren begann. Der Beweis dafür, dass nichts verankert ist und dass die Leidenschaft für eine Berufung manchmal dann entsteht, wenn man es am wenigsten erwartet...
Auch für diejenigen, die nicht gerade getränkebegeistert sind, bleibt der Besuch des kleinen Familienbetriebes ein Vergnügen. Der Empfang ist herzlich und die Dekoration, die Vintage und große Moderne vereint, weckt die Neugier. Doch der Höhepunkt der Show findet im Hinterzimmer statt … Ein riesiger Charentais-Rotkupfer-Destillierapparat von 2000 L, dessen gesamte Renovierung Bérenger seinem Vater verdankt. Wenn wir Ihnen sagen, dass Haute-Loire-Whisky eine Familienangelegenheit ist!
Ein Keller mit ganz besonderen Eichenfässern, die dem Whisky einen einzigartigen Geschmack verleihen
Die Brennerei hat auch ihre chai : keine erneut geschliffene und nachgebrannte Eichenfässer eines Calvados-Böttchers. „Mit anderen Worten, das sind sie recycelt, gibt Bérenger an, insbesondere um die Baumressource zu schützen. » Eine Besonderheit, die dem Estreys-Whisky eine echte Identität verleiht. Ihr Geschmack ist einzigartig. „Der Ton ist im Allgemeinen mehr pflanzlich. Wir riechen mehr nach Getreide als nach Holz. Aber von unseren 9 Malzprodukten schmecken keine zwei gleich. »
Deshalb hält sich jeder für eine Überraschung bereit, mit etwas, das jeden Gaumen zufriedenstellt, auch den anspruchsvollsten … „Wir haben zum Beispiel das Wenig Butter, der ein wenig von den Codes des Whiskys abweicht. »
„Home Distillers“ und sein Whisky aus der Haute-Loire hat uns noch immer überrascht!
Üben :
- Führungen nach Vereinbarung: 06.42.05.90.91
- Im Juli, August und Dezember ist das Geschäft von Dienstag bis Samstag ab 10 Uhr geöffnet.
- Den Rest des Jahres nur samstags von 18 bis 30 Uhr.
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