La tierra de Haute-Loire es generosa. Hombres y mujeres cultivan, crían, transforman y abundan en los mercados productos que tienen el sabor de lo local. Él Chefs cocinar y sublimar el Especialidades de Auvernia que nos gusta encontrar en el restaurantes.



A table!

Los restaurantes

En nuestros restaurantes encontrarás recetas de la auténtica cocina serrana y el saber hacer no dejará de seducirte ya que la riqueza de los platos es abundante: embutidos serranos, quesos de la tierra, carnes de calidad, frutas y verduras... Pero sobre todo todo, lo casero, los circuitos cortos, lo local y la estacionalidad son los ingredientes preferidos de nuestros restauradores.

Tabla de restaurantes en Haute-Loire, Auvergne
Los chefs de Haute-Loire, Auvernia

Jefes

estrella como Philippe y Clément Brun, 1 estrella en la Guía Michelin, o Régis y Jacques Marcon, 3 estrellas en la Guía Michelin que traen tras de sí a jóvenes chefs con talento. Algunos recogen el Babero Gourmand, otros se peinan Toques de Auvernia » o mostrar con orgullo en su chaqueta de chef, la distinción Maestro restaurador.


Un menú 100% Haute-Loire

Para el placer de las papilas gustativas, hemos confeccionado el menú de la perfecta base altiligeriana especialidades y productos locales.

Tabla de embutidos como entrante

Como tapa cuando suena el aperitivo de mercado o como entrante, salchichón o salchicha seca es imbatible! Con un poco de vino de Auvernia y ¡listo!

Carnes sabrosas

 

Una tierra rica en crianza de calidad que aporta a la carne notas agradables en boca.

Lentejas verdes de Le Puy como legumbre

Orgulloso de ella AOP, Lenteja verde de Le Puy también encabeza la lista de las legumbres más ricas en proteínas. A los chefs les gusta usarlo en varias versiones en recetas sabrosas.

¡La Trifola para los amantes de la patata!

Amante del granito y los suelos arenosos, el patatas es reina en las mesetas de Craponne-sur-Arzon.

un plato de queso

Producto estrella de Auvernia, el queso también es imprescindible en los mercados y en las mesas:

Quesos de vaca y los famosos ARTISOU DE ALTO LOIRA

Quesos de cabra y oveja

Golosinas

Mantenemos en boca el aroma de la maleza con fresas, frambuesas, cultivadas a 1 m de altitud y presentes en fruta fresca, postres o sorbetes. Y las abejas están tan bien con nosotros que la miel fluye libremente.

Dijo verbena!

 

Imposible escapar de ella, verbena termina cualquier buena comida. Incluso tendría virtudes digestivas, por supuesto. Y para los amantes de la cerveza, tenéis que degustar la cerveza local de nuestras microcervecerías.

  • La verbena
  • La cerveza

¿Fue útil ese contenido?

Compartir este contenido