Enamorados de su tierra y orgullosos de sus raíces, los chefs son los embajadores de una tierra rica en productos de calidad, saludables y sabrosos.
Se pueden encontrar entre la prestigiosa guía roja MICHELIN, o en etiquetas o distinciones que honran la gastronomía en Haute-Loire.
Estrellas en la Guía Michelin
Entre las mesas más renombradas del mundo, Régis y Jacques Marcon, 3 estrellas en la guía Michelin, promueven la gastronomía francesa desde el pequeño pueblo de Saint-Bonnet de Froid.
No muy lejos de allí, en Pont d'Alleyras, en el corazón de las gargantas del Allier, el chef estrella Philippe Brun dirige el hotel-restaurante "Le Haut-Allier" desde hace 25 años. Hoy, transmite todo su saber hacer a su hijo Clément.
Baberos Gourmet
Otra distinción de la famosa guía roja, los Bibs gourmet premian a los restaurantes que ofrecen menús de 3 platos con una buena relación calidad-precio.
¿Quiénes son estos jóvenes chefs talentosos para descubrir en los 4 rincones de Haute-Loire?
- En Puy-en-Velay, Michaël Ruat orquesta una cocina moderna e inventiva desde su restauranteEmoción. En 2023, el restauranteErmita, y su terraza panorámica sobre la ciudad ganó el Bib Gourmand
- Le Bistró La Coulemelle, donde todo comenzó para el chef Régis Marcon, quien obtuvo su 3º estrella.
- Aurelién Vidal del restaurante Vidal en Saint-Julien Chapteuil se distinguió con los mejores pastel en el mundo.
- Alejandro y Charlotte Roy están dispuestos a traer la naturaleza al plato en su restaurante Lou pinatou.
- Pasado por hermosas casas, Rémy Michelas se hizo cargo brillantemente del restaurante Borbón.
Los Toques de Auvernia
El ADN de estos restaurantes en el corazón de Auvernia: circuitos cortos, la calidad de los productos locales y un estrecho vínculo con los productores que jalonan nuestro campo.
Maestros Restauradores
Una etiqueta que premia los establecimientos de excelencia, desde el mesón hasta la mesa gastronómica.
Hecho en casa, terruño, cortocircuitos son algunos de los valores de los maestros restauradores.
