La guía Michelin entrega unos dorsales gourmet que premian a los restaurantes que ofrecen un menú de calidad a un precio máximo de 35 euros. Estas son las buenas mesitas seleccionadas por los inspectores de la guía.

Régis y Jacques MARCON 3 estrellas

Recetas que reflejan la naturaleza circundante a la personalidad de Régis Marcon, un creador de emociones culinarias. 

Una cocina inventiva basada en las hierbas silvestres de primavera, las aves, las carnes de granja de la Meseta, las lentejas verdes del Puy, los quesos de Ardèche y de Auvernia... y sobre todo las setas, que se han convertido, con el paso de los años, en el emblema de la casa.

¿Es Saint-Bonnet el pueblo más gourmet de Francia?


Fuimos a investigar en este pueblo, joya de la gastronomía francesa.

Philippe y Clément BRUN 1 estrella

En el corazón de las gargantas del Allier, Phillippe transmitió toda su pasión por la cocina a su hijo Clément en este hotel-restaurante familiar con vistas al río. Los amantes de la recolección celebran los numerosos productos que encuentran en este rincón de la naturaleza: setas, carnes y quesos de Auvernia, salvelino de granja, pero también plantas y flores silvestres como la aspérula dulce.

Probamos una receta de otoño

Tuvimos la oportunidad de inmiscuirnos en la cocina de Clément Brun, para una receta entre la tierra y el mar.

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