¡Es un producto estrella de Haute-Loire! Un precioso tubérculo que se cocina en todas las salsas y que en Craponne-sur-Arzon crece a casi 1 m de altitud. Plantadas durante abril-mayo, se controlan durante todo el verano antes de ser arrancadas a finales de septiembre y durante octubre.
Un auténtico producto estrella
Desde el siglo XVI, crece bien en los suelos arenosos y graníticos de la región de Craponne-sur-Arzon. Blanco o Azul, el “TRÍFOLA" va de maravilla con carnes a la brasa y carnes cocidas. Pero se puede preparar de muchas formas: sopas, al vapor, salteados, fritos, en ensaladas, fritos, a fuego lento, en puré, gratinados, en papel aluminio... ¡Tú decides!
Con 36 kg de papas consumidos en promedio por un francés, el “Trífola¡” de Craponne-sur-Arzon tiene lo necesario para convertirse en la reina de nuestros platos!
