¿Suena difícil de creer? Sin embargo, con su Escuela Nacional de Pastelería (ENSP), Yssingeaux se ha convertido en un verdadero centro de excelencia en el campo. Desde hace más de 35 años, el establecimiento es una escuela de referencia, en Francia y en el extranjero, para los profesionales de las artes de la pastelería, la panadería, el chocolate, la confitería y la heladería.
El castillo de Montbarnier, un marco de prestigio para una escuela de renombre
Desde su creación en 1984, más de 30 pasteleros de todo el mundo han nutrido su talento en la ENSP bajo la presidencia de Yves Thuriès y Alain Ducasse. Qué aprender el arte de la repostería junto a los más grandes. Todo ello en un lugar excepcional: el Château de Montbarnier en Yssingeaux.
Comparto mi saber hacer y mi experiencia con todos los jóvenes que desean aprender, personas que buscan un reciclaje profesional o profesionales que desean fortalecer sus habilidades, siempre teniendo en cuenta: la práctica de la excelencia.
La Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie ofrece pasantías para principiantes que buscan un reciclaje y una mejora para los artesanos, pero también cursos de diploma (licenciatura en 3 años, CAP...) en pastelería, chocolate, helado, pastelería y artes culinarias. ¡Más que un centro de aprendizaje, la ENSP definitivamente está a la vanguardia de su arte!
Una escuela de pastelería en un entorno verde para disfrutar de la naturaleza
Y cuando haya terminado de cocinar, ¿por qué no disfrutar de un merecido momento de relajación? Senderismo, running, mountain bike para los más deportistas o recoger setas en el bosque para los que prefieren quedarse en la cocina... Hay mucho donde elegir...
A menos que prefiera jugar al golf en el magnífico campo de Chambon-sur-Lignon, uno de los más bellos de la media montaña.
Una cosa es segura, al final de esta escapada y formación gourmet, sorprenderás a tus amigos creando postres excepcionales.
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