Scuola Nazionale di Pasticceria a Yssingeaux
Sembra difficile da credere? Tuttavia, con la sua Scuola Nazionale di Pasticceria (ENSP), Yssingeaux è diventata un vero e proprio centro di eccellenza nel settore. Da oltre 35 anni, lo stabilimento è una scuola di riferimento, in Francia e all'estero, per i professionisti delle arti della pasticceria, panetteria, cioccolateria, confetteria e...
Il ristorante Le Chamarlenc restituisce una stella a Puy-en-Velay
Sono passati 10 anni da quando la città di Puy-en-Velay non aveva più un ristorante stellato Michelin. Dalla partenza dello chef François Gagnaire per Parigi. Ma questo mese di marzo 2024 ha cambiato la situazione... Appena un anno dopo il loro insediamento nell'antica città di Ponote, al ristorante Le Charmalenc, il giovane chef Yoan Delorme ha vinto il...
La famiglia Marcon, buona stella di Saint-Bonnet-le-Froid
Mentre la Guida Michelin ha appena confermato la 3a stella al Ristorante Marcon, sulle alture di Saint-Bonnet-le-Froid, il nome Marcon è oggi più che un ristorante gourmet, è una vera e propria istituzione. In più di 75 anni, “Marcon” si è guadagnato un nome e un posto nell'alta cucina francese. Tutto cominciò…
Incontro con Jacques Marcon a Saint-Bonnet-le-Froid
Nonna, padre, figlio, fratellino… Per i Marcon la cucina è un affare di famiglia. Jacques Marcon, terza generazione di ristoratori di Saint-Bonnet-le-Froid, è stato premiato come Gault&Millau d'Or 2024 per la regione Auvergne-Rhône-Alpes durante il Gault&Millau Tour del 5 febbraio 2024. Ora sostiene suo fratello Paul che partecipa in questa settimana alle selezioni europee di…
Idee regalo “Made in Haute-Loire” per le feste
Come ogni autunno, siamo andati a disegnare idee per regali realizzati nell'Alta Loira da mettere sotto l'albero a Natale. Per questo abbiamo incontrato quattro artigiani altiligari che ci hanno rivelato i segreti del loro know-how. https://youtu.be/aknE54k2S48 1 - Le creazioni in cartone di Sandrine Poulet-Berger al Domeyrat Cartonniste. È compito di...
Cosa fare durante le festività di Ognissanti?
In famiglia, con o senza bambini, cosa fare durante le vacanze di Ognissanti nell'Alta Loira? Ecco la nostra selezione di idee per le gite all'aria aperta o in caso di pioggia. Eventi “speciali Halloween” nei dintorni di Puy-en-Velay Innanzitutto grazie ad Halloween, una delle feste preferite dai bambini: serata horror e caccia al tesoro ai castelli dell'Aurec,…
L’Automnal Gourmand al crocevia dei sapori
Ogni autunno, tra settembre e novembre, l'Automnal Gourmand si invita alla tavola tra l'Ardèche e l'Alta Loira per promuovere le ricchezze dei terroir dell'Altiligère e dell'Ardèche. Nato da un'idea di Jacques Marcon, chef tre stelle di Saint-Bonnet-le-Froid, l'Automnal Gourmand promuove il "buono e il buon mangiare" in 4 territori: Haut-Lignon, Val'Eyrieux, Pays de Lamastre...
Perché Polignac è uno dei borghi più belli di Francia?
Nel centro dell'Alta Loira, il villaggio di Polignac è dominato dalle rovine della sua inespugnabile fortezza medievale, arroccata sulla sua collina vulcanica. Un faro visibile a chilometri di distanza che fa di Polignac un sito storico con un panorama unico. Recentemente etichettato come i più bei villaggi di Francia, vi diciamo perché Polignac...
A La Ferme À la Bonne Fourche, rimarrai stupito dai tuoi occhi e dalle tue papille gustative
Situata ai piedi del Mézenc, nel villaggio di Estables, la fattoria À la Bonne Fourche propone tutto l'anno numerose attività per grandi e piccini. L'opportunità di scoprire insieme a Cathy e Bernard Bonnefoy, i favolosi paesaggi delle nostre montagne, i segreti degli animali della fattoria, il lavoro di…
La Distillerie des Bughes, la prima distilleria dell'Alta Loira a produrre whisky
Situata a Polignac, route des Estreys, la Distillerie des Bughes "Home Distillers" ha creato il primo whisky dell'Alta Loira! Una distilleria che aspetta solo di fiorire e mostrare il suo know-how. Ha un negozio, un'accogliente area di degustazione e una visita guidata alla produzione del whisky. Indulgere…
Un soggiorno goloso e avvolgente sul Massif du Mézenc
In Haute-Loire, arroccato sulle alture del dipartimento, Mézenc Loire Meygal è la destinazione naturale per eccellenza: gite in mountain bike, trekking, scooter, kite, sci o fat bike. Ma a volte è bene prendersi del tempo per se stessi... Quando ci si è divertiti, dove dormire, dove mangiare quando si trascorre un soggiorno al Mézenc?...
Tutti i piaceri dell'autunno sono nelle Gorges de l'Allier
L'autunno, le sue belle giornate, i suoi colori caldi ea volte i suoi resti d'estate richiedono passeggiate nei boschi e indulgenza. Quindi, approfittiamo della natura e dei suoi tesori, come al ristorante Haut-Allier a Pont d'Alleyras, la tavola stellata della famiglia Brun che ogni autunno ama mettere la natura in...
Potes pots, conserve artigianali ed eco-responsabili
Pots Potes è ovviamente una storia di cucina, ma anche una filosofia di vita. Quello dell'eco-responsabilità, del corto circuito, naturale e fatto in casa... Nel suo laboratorio di Rosières, Lionel Ravoux prepara piccoli piatti buoni che confeziona in conserve di vetro dall'aspetto autentico. Autentico, perché colui che...
Le Pré Bossu a Moudeyre, più che un hotel-ristorante, un'oasi di pace!
Sulle alture dell'Alta Loira, a 1.200 metri di altitudine, regna un hotel-ristorante dal fascino autentico, in un vecchio cottage dal tetto di paglia. Un luogo semplice e prestigioso, immerso nel verde e nella storia. Benvenuti a Pré Bossu, a Moudeyres, dove Christelle ed Éric Celle accolgono i loro clienti come dei re. Delle…
Approfitta di ciò che Madre Natura ha da offrire
L'Alta Loira è un dipartimento dalla natura generosa, preservata e selvaggia che alcuni hanno imparato a domare per il piacere degli occhi o del palato. E tu sai cosa ? Oltre ad essere bella, la natura dell'Alvernia è tanto ricca quanto buona. Una natura tanto generosa quanto gustosa E non è Charlie Braesch...
Artisous e liquore al fieno, queste specialità come nessun'altra
Conosciamo molto bene le lenticchie verdi di Le Puy e Fin Gras di Mézenc… Ma alcune specialità locali sono decisamente originali. Conosci il formaggio artigianale e il liquore al fieno? Ti diciamo tutto! Assaggia un formaggio stagionato da migliaia di piccoli artigiani E gli artigiani poi, “qu'es aquò”…
Sondaggio: Saint-Bonnet-le-Froid è il villaggio più gourmet di Francia?
La risposta è "sì" e tre volte "sì"! Saint-Bonnet-le-Froid è IL villaggio gastronomico per eccellenza dell'Alta Loira. E le discussioni abbondano! Spieghiamo perché… https://www.youtube.com/watch?v=4bKNcbkJDOo Saint-Bonnet-le-Froid, la fuga gourmet per tutti gli epicurei Questo hotspot gastronomico ha saputo valorizzare le ricchezze della sua regione grazie ai talenti del suo…
Un weekend gastronomico nell'Alta Loira
Come ovunque in Alvernia, l'Alta Loira è un dipartimento gastronomico! Ne dubiti? Basta dare un'occhiata alle sue numerose specialità locali per andare a fondo! Sono tutti piatti con cui, piccole e grandi tavole, amano giocare. L'Alta Loira, specialità locali per…
L'Arbre Vagabond un luogo atipico dove il tempo si ferma
Questa è la storia di un laboratorio tipografico diventato libreria, ristorante ed enoteca naturale. Adagiato sull'altopiano di Vivarais-Lignon, ci deliziamo in mezzo ai libri che possiamo beccare o portare via. Odile Mattei, giornalista e conduttrice dello spettacolo "Goûtez voir" è rimasta affascinata da questo luogo a differenza del…
Sondaggio sulla birra: perché si produce così tanta birra in Haute-Loire?
È la bevanda estiva perfetta, fresca e leggera, la apprezziamo ancora di più se la birra ha un bel colore, bollicine leggere e un po' di "je ne sais quoi" che ci fa guardare l'etichetta. Per fortuna, in Haute-Loire, i birrifici artigianali sono spuntati come funghi: solo 3…
In Haute-Loire, il ciclismo è un grande affare!
Ciclismo & formaggi, itinerari serviti al piatto. Non è perché amiamo la reginetta che non siamo golosi, anzi! Vi proponiamo quindi due itinerari ricchi di tappe del formaggio per unire il piacere dei gamberi e degli incontri raffinati con il buon gusto del terroir dell'Alta Loira... Una pausa golosa tra i...
Dall'accoglienza degli atleti ai brunch al ristorante dell'hotel Bel'Ô
Guillaume Chazot del Bel'Ô si fa in quattro per i suoi clienti: dall'accoglienza di atleti di alto livello ai brunch per il grande pubblico, al Bel'Ô tutti sono serviti! “L'ospitalità è una professione entusiasmante, perché è una professione di incontri. Devi amare le persone, amare per compiacerle. Questo è il nostro...
Quando la natura diventa avida
Dalla raccolta al piatto, l'arte di portare la natura in bocca. Una flora selvaggia che esperti alchimisti hanno l'arte di trasformare per portare in bocca tutta questa natura ed estrarne tutte le virtù...
La Lenticchia Verde di Le Puy, regina dei legumi
Terroir, cucina, virtù... la Lentille Verte du Puy svela tutti i suoi segreti. Dove cresce? In che modo fa bene alla salute? E in cucina? Tutte le domande che non hai mai osato fare su Lentille Verte du Puy-en-Velay, le facciamo per te! Dove e come cresce una pianta di lenticchie? Sotto il…
Alta Loira, terra di funghi
Nei prati o nei boschi del dipartimento, il fungo è il re, come ovunque in Alvernia. Dal tappeto di funghi alle spugnole primaverili, passando per i finferli oi porcini del sottobosco, le nostre grandi distese selvagge nascondono molti tesori commestibili... Nei prati o nel sottobosco, l'Alta Loira è un paese di...
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