Situato a Polignac, route des Estreys, la Distilleria Bughes “Home Distillers” ha creato il primo whisky Haute-Loire! Una distilleria che aspetta solo di fiorire e mostrare il suo know-how. Ha un negozio, un'accogliente area di degustazione e una visita guidata alla produzione del whisky. Lasciati tentare dalla visita... senza moderazione.
C'era una volta... il primo whisky single malt dell'Alta Loira
Tutto è iniziato con il tempo libero. "Inizialmente, con mio fratello, facevamo whisky solo per divertimento", ricorda Berenger Mayoux. Ma poi, il giovane si è subito messo al gioco... “Mi è piaciuto molto! Né uno né due, Bérenger si è attrezzato per produrre i migliori distillati possibili. Nel 2017 si è dedicato a tempo pieno alla produzione di liquori a Solignac-sur-Loire. Un'avventura “un po' folle” in cui ha comunque raggiunto la sua (futura) moglie, Marion Liogier nel 2019. Due anni dopo, la coppia si è stabilita nel Distilleria Buges corrente, a Polignac, strada Estreys.
Raggiunti i 3 anni di invecchiamento, hanno poi proposto nel 2020, il primissimo whisky single malt dell'Alta Loira ! Pazzesco, vero? Da allora, hanno addirittura ampliato la loro gamma: gin, vodka, rum e persino liquori alla verbena in collaborazione con il Maison Marcon di Saint-Bonnet-le-Froid. “Era essenziale una rapida diversificazione, perché il tempo di invecchiamento del whisky è particolarmente lungo. E intanto devi vivere di qualcosa…” Tanti elisir da trovare nel loro negozio a Estreys.
E se ci lasciassimo tentare da una visita?
Mais Berenger Mayoux vedere ancora oltre. Desideroso di mostrare il loro know-how al maggior numero, apre regolarmente le porte della sua distilleria agli amanti dei distillati, ma non solo… “Io stesso non amavo il whisky quando ho iniziato a distillare. La prova che nulla è ancorato e che la passione per una vocazione a volte nasce quando meno te lo aspetti...
Anche per chi non va matto per la bevanda, visitare la piccola azienda di famiglia rimane un piacere. L'accoglienza è calorosa e la decorazione che mescola vintage e grande modernità, suscita curiosità. Ma il momento clou dello spettacolo è nella stanza sul retro... Un enorme alambicco rosso rame Charentais da 2000 L, di cui Bérenger deve l'intera ristrutturazione al padre. Quando vi diciamo che il whisky Haute-Loire è un affare di famiglia!
Una cantina di botti di rovere molto particolari che donano al whisky un gusto unico
Anche la distilleria ha il suo chai : Nessuno botti di rovere risabbiate e bruciate di un bottaio di Calvados. "In altre parole, lo sono riciclato, specifica Bérenger, in particolare per salvaguardare la risorsa albero. » Una particolarità che dà una vera identità al whisky Estreys. Suo il gusto è unico. "Il tono è generalmente più vegetale. Sentiamo più odore di cereali che di legno. Ma dei nostri 9 prodotti maltati, nessuno ha lo stesso sapore. »
Ognuno quindi si riserva la sua parte di sorprese con qualcosa per accontentare tutti i palati, anche i più difficili… “Ad esempio, abbiamo il poco burro, che si discosta un po' dai codici del whisky. »
“Home Distillers” e il suo whisky made in Haute-Loire non ha finito di sorprenderci!
Pratica :
- Visite guidate su prenotazione: 06.42.05.90.91
- Nei mesi di luglio, agosto e dicembre il negozio è aperto dal martedì al sabato dalle 10:XNUMX.
- alle 18 Il resto dell'anno, solo il sabato dalle 30 alle 10
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