La terra dell'Alta Loira è generosa. Uomini e donne coltivano, allevano, trasformano e abbondano nei mercati di prodotti che hanno il sapore del locale. Il Chef cuocere e sublimare il Specialità dell'Alvernia che ci piace trovare nel ristoranti.



A tavola!

I ristoranti

Nei nostri ristoranti troverete le ricette dell'autentica cucina di montagna e il saper fare non mancherà di sedurvi perché la ricchezza dei piatti è abbondante: salumi di montagna, formaggi locali, carni di qualità, frutta e verdura... Ma soprattutto casalingo, corto circuito, locale e stagionalità sono gli ingredienti preferiti dai nostri ristoratori.

Tabella dei ristoranti dell'Alta Loira, Alvernia
Gli chef dell'Alta Loira, Alvernia

I Capi

dai stella come Philippe e Clément Brun, 1 stella nella Guida Michelin, o Régis e Jacques Marcon, 3 stelle nella Guida Michelin che portano al loro seguito giovani chef di talento. Alcuni raccolgono il Bavaglino Gourmand, altri si fanno i capelli Toques dall'Alvernia » o mostrare con orgoglio sulla giacca del loro chef, la distinzione Maestro ristoratore.


Un menu 100% Alta Loira

Per il piacere delle papille gustative, abbiamo ideato il menu della perfetta base altiligeriana specialità e prodotti locali.

Piatto di salumi come antipasto

Come tapas quando suona l'aperitivo del mercato o come antipasto, salsiccia o salsiccia secca è imbattibile! Con un po' di vino d'Alvernia e il gioco è fatto!

Carni saporite

 

Una terra ricca di allevamenti di qualità che dona alla carne piacevoli note in bocca.

Lenticchie verdi di Le Puy come legume

Orgoglioso di lei AOP, Lenticchie verdi di Le Puy è anche in cima alla lista dei legumi più ricchi di proteine. Gli chef amano utilizzarlo in diverse versioni in gustose ricette.

La Trifola per gli amanti della patata!

Amanti dei terreni granitici e sabbiosi, il sarchio è regina sugli altipiani di Craponne-sur-Arzon.

Un piatto di formaggi

Prodotto di punta dell'Alvernia, il formaggio è anche essenziale sui mercati e sulle tavole:

I formaggi di vacca ei famosi ARTISOU DELL'ALTA LOIRA

Formaggi di capra e pecora

Dolci prelibatezze

Manteniamo in bocca il profumo del sottobosco con le fragole, i lamponi, coltivati ​​a 1 m di altitudine e che si ritrovano nella frutta fresca, nei dolci o nei sorbetti. E le api stanno così bene con noi che il miele scorre liberamente.

Dijo verbena!

 

Impossibile sfuggirgli, verbena finisce ogni buon pasto. Avrebbe anche virtù digestive, naturalmente. E per coloro che giurano sulla birra, devi assaggiare la birra locale dei nostri microbirrifici.

  • Verbena
  • Birra

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