Innamorati della propria terra e orgogliosi delle proprie radici, gli chef sono gli ambasciatori di una terra ricca di prodotti di qualità, sani e gustosi.
Si possono trovare nella prestigiosa guida rossa MICHELIN, o in etichette o distinzioni che onorano la gastronomia dell'Alta Loira.
Stelle nella Guida Michelin
Tra le tavole più rinomate al mondo, Régis e Jacques Marcon, 3 stelle nella guida Michelin, promuovono la gastronomia francese dal piccolo villaggio di Saint-Bonnet de Froid.
Non lontano da lì, a Pont d'Alleyras, nel cuore delle gole dell'Allier, lo chef stellato Philippe Brun è da 25 anni alla guida dell'hotel-ristorante "Le Haut-Allier". Oggi trasmette tutto il suo know-how a suo figlio Clément.
Bavaglini gourmet
Altra distinzione rispetto alla famosa guida rossa, i Bavaglini gourmet premiano i ristoranti che propongono menù di 3 portate con un buon rapporto qualità prezzo.
Chi sono questi giovani chef talentuosi da scoprire ai 4 angoli dell'Alta Loira?
- A Puy-en-Velay, Michaël Ruat orchestra una cucina moderna e creativa dal suo ristoranteEmozione. Nel 2023, il ristoranteeremo, e la sua terrazza panoramica sulla città ha vinto il Bib Gourmand
- Le Bistrot La Coulemelle, dove tutto ha avuto inizio per lo chef Régis Marcon, che ha ottenuto il suo 3esimo stella.
- Aurelien Vidal del ristorante Vidal a Saint-Julien Chapteuil si è distinto tra i migliori torta al mondo.
- Alexander e Charlotte Roy desiderano portare la natura nel piatto del loro ristorante Lou pinatou.
- Passato da belle case, Rémy Michelas ha brillantemente rilevato il ristorante Bourbon.
I Toques dell'Alvernia
Il DNA di questi ristoranti nel cuore dell'Alvernia: cortocircuiti, la qualità dei prodotti locali e uno stretto legame con i produttori che punteggiano la nostra campagna.
Maestri restauratori
Un'etichetta che premia le eccellenze, dall'osteria alla tavola gastronomica.
Fatto in casa, terroir, cortocircuiti sono tra i valori dei maestri restauratori.
