La guida Michelin assegna i pettorali gourmet che premiano i ristoranti che offrono un menù di qualità a un prezzo massimo di 35 euro. Questi sono i buoni tavolini selezionati dagli ispettori della guida.
Régis e Jacques MARCON 3 stelle
Ricette che riflettono la natura circostante e la personalità di Regis Marcon, creatore di emozioni culinarie.
Una cucina inventiva a base di erbe selvatiche primaverili, pollame, carni d'allevamento dell'Altopiano, lenticchie verdi del Puy, formaggi dell'Ardèche e dell'Alvernia... e soprattutto funghi, che sono diventati, negli anni, l'emblema della casa.
Saint-Bonnet è il villaggio più gourmet di Francia?
Siamo andati a indagare in questo villaggio, gioiello della gastronomia francese.
Philippe e Clément BRUN 1 stella
Nel cuore delle gole dell'Allier, Phillippe ha trasmesso tutta la sua passione per la cucina al figlio Clément in questo hotel-ristorante di famiglia affacciato sul fiume. Amanti della raccolta, celebrano i tanti prodotti che trovano in questo angolo di natura: funghi, salumi e formaggi dell'Alvernia, salmerino d'allevamento, ma anche piante e fiori selvatici come l'asperula dolce.
Abbiamo testato una ricetta autunnale
Abbiamo avuto modo di intervenire nella cucina di Clément Brun, per una ricetta tra terra e mare.
