Lenticchie verdi di Le Puy (AOP)

La sua area di coltivazione si estende nel Velay tra i 600 ei 1 m di altitudine su 200 comuni e su suoli prevalentemente vulcanici. Orgoglio degli agricoltori dell'Alta Loira, la Lentille Verte du Puy è un meraviglioso seme di vita. La regina dei legumi!

La sua buccia sottile e la sua delicata mandorla non amidacea gli conferiscono un vero riconoscimento nel mondo culinario. Il suo gusto è fine e delicato, un vero caviale vegetale! Ricco di ferro, magnesio, vitamina B e antiossidanti, è anche in cima alla classifica dei legumi più apprezzati. ricco di proteine. Coltivato senza concimazione, è ormai nei menù dei ristoranti più frequentati. grandi chef.

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Un ortaggio ancestrale

Lentille Verte du Puy è stato il primo impulso a beneficiare delAppellation d'Origine Contrôlée (1996), ora rinominata Denominazione di Origine Protetta (DOP).

Da più di 2 anni i contadini lo coltivano con cura su terreni vulcanici specifica che beneficia di a sole privilegiato.