È un prodotto di punta dell'Alta Loira! Un tubero pregiato che si cucina in tutte le salse e che a Craponne-sur-Arzon, cresce a quasi 1 m di altitudine. Piantati nel periodo aprile-maggio, vengono monitorati per tutta l'estate prima di essere sradicati a fine settembre e nel mese di ottobre.
Un vero prodotto da star
Dal XVI secolo prospera bene sui terreni sabbiosi e granitici leggeri della regione di Craponne-sur-Arzon. Bianco o Blu, il “TRIFOLA" si abbina meravigliosamente con carni alla griglia e carni cotte. Ma si può preparare in tante forme: zuppe, al vapore, saltate, fritte, in insalata, fritte, bollite, schiacciate, gratinate, al cartoccio... A voi la scelta!
Con 36 kg di patate consumate in media da un francese, il “Trifolia” de Craponne-sur-Arzon ha tutte le carte in regola per diventare la regina dei nostri piatti!
