Audacieux, innovants, entreprenants, ils nous offrent un concentré de Haute-Loire et plein d’idées à rapporter dans sa valise. De l’artisanat, des plaisirs gourmands et des élixirs à faire tourner les têtes
Abbigliamento per atleti realizzato tra Lantriac e Saint-Didier-en-Velay
I materiali tecnici sono lavorati a maglia a Lantriac, la produzione a Saint-Ferréol-d'Auroure, il design a Saint-Didier-en-Velay ad Arod. Questi indumenti in microfibra consentono una facile manutenzione e asciugatura e i tossicodipendenti del sentiero, bicicletta, sci ou Rando ne sono fan. Quindi, quando hai deciso di fare jogging la mattina presto, è bene indossare biancheria intima termica. Ed è così morbido e confortevole che alcuni lo adottano persino nella vita quotidiana al lavoro, a casa e con la nuova gamma di prêt-à-porter e cotone biologico, non ne rimarremo senza!
Eau de Grenouille, liquori originali nati a Séauve-sur-Semène
Durante un viaggio in Scozia, Eric esce tra due battute di pesca, il suo liquore pialousse, una prugnola selvatica che fa furore tra i suoi amici. Ha poi assunto il suo amico Manu per creare Eau de Grenouille, una gamma di liquori artigianali : piante selvatiche locali come cetra, timo selvatico e anche piante coltivate come menta, verbena coccolate dalle nostre "due rane". Amando la natura, arrancando nei boschi alla ricerca di funghi, propongono un liquore ai porcini dal gusto “ex-CEPE”. Oggi hanno una gamma di 16 liquori e hanno invitato altre firme a realizzare, il pasticcere Bruno MONTCOUDIOL per un liquore al cacao e Joseph TROTTA, campione francese di mixology per l'ultimo nato: un liquore al bergamotto!
Mozzarella di bufala preparata a Lapte, a due passi da via Fluvia
Sempre alla ricerca di nuove sfide, Thierry e Marie Lyse, affermati nell'agricoltura biologica, si stanno rivolgendo all'allevamento di bufali nel 2020. Si spingono fino all'Aveyron per cercarli e si innamorano di queste bestie con “pelle di elefante e pelo di cinghiale”. Questi imponenti ma comunque adorabili bufali pascolano pacificamente nel prato che costeggia il Via Fluvio da Lapte attirerà la curiosità dei ciclisti che chiederanno a Thierry e Marie Lyse: “Fai la mozzarella?”. Né uno né due, Marie Lyse parte per allenarsi per imparare a filare questo formaggio italiano e riesce a inventare la sua ricetta per mozzarella di bufala. Un formaggio ricco ma più digeribile perché contiene "meno lattosio del latte vaccino". La gamma si estende allo yogurt, alla ricotta e persino al panacotta. Zitto, non ce ne sarà per tutti. In vendita presso la fattoria Gaec du Brin d'Auvergne a Lapte.
La Verturée: birre, sciroppi, tisane e liquori direttamente da Yssingeaux
Nel 2016, quattro amici hanno lanciato Yssingeaux, il Virtuoso, un liquore biologico artigianale alla verbena che ha vinto la medaglia d'argento al concorso agricolo 2017. Forti di questo successo e ancorati allo sviluppo sostenibile e locale, completano la gamma di liquori con sciroppi, tisane e birre, arrivando a creare un micro-birrificio. Nel 2021, lanciano il classico trio bionda, bianca, IPA e spingono l'originalità producendo una birra bianca biologica con verbena dal gusto agrumato. Un concentrato di piaceri per chi sa gustarlo e consumarlo con moderazione.
Un liquore biologico alla verbena di Pagès, a Le Puy-en-Velay
Da più di 150 anni, il verbena di Velay, dall'alto dei suoi 53°C, troneggia sulle tavole altiligeriane a conclusione di ogni buon pasto domenicale. Ma sai le ultime? L'azienda Pagès, etichettata Living Heritage, ha voluto sviluppare con un gruppo di Millennials dai 25 ai 35 anni, residenti a Puy-en-Velay, un nuovo liquore biologico alla verbena. Il risultato è un liquore a 30° con un bel colore verde e dolci note di limone, le cui piante di verbena saranno coltivate completamente biologicamente nei giardini di Pagès nel 2023.
(*) L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Da consumare con moderazione.
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