De Michelingids reikt gastronomische slabbetjes uit die restaurants belonen die een kwaliteitsmenu aanbieden tegen een maximumprijs van 35 euro. Dit zijn de goede kleine tafels die zijn geselecteerd door de inspecteurs van de gids.
Régis en Jacques MARCON 3 sterren
Recepten die de omringende natuur en de persoonlijkheid van een persoon weerspiegelen Regis Marcon, een schepper van culinaire emoties.
Een inventieve keuken op basis van wilde lentekruiden, gevogelte, vleeswaren van het plateau, groene linzen uit Puy, kazen uit de Ardèche en Auvergne... en vooral paddenstoelen, die in de loop der jaren het embleem van het huis zijn geworden.
Is Saint-Bonnet het meest gastronomische dorp van Frankrijk?
We gingen op onderzoek uit in dit dorp, parel van de Franse gastronomie.
Philippe en Clément BRUN 1 ster
In het hart van de Gorges de Allier, gaf Philippe al zijn passie voor koken door aan zijn zoon Clément in dit familiehotel-restaurant met uitzicht op de rivier. Liefhebbers van plukken vieren de vele producten die ze in deze hoek van de natuur vinden: paddenstoelen, vleeswaren en kazen uit de Auvergne, boerenkool, maar ook wilde planten en bloemen zoals lievevrouwebedstro.
We hebben een herfstrecept getest
We hadden de kans om ons te bemoeien met de keuken van Clément Brun, voor een recept tussen land en zee.
