de Meester-restaurateurs van Frankrijk zijn door hetzelfde verenigd waarden : home cooking, rauwe producten, veelal vers, lokaal en seizoensgebonden. Ze worden ook gedreven door dezelfde passie: creativiteit, de wens om hun knowhow over te dragen en bekend te maken aan het grote publiek.
Een kwaliteitsgarantie die knowhow hoog in het vaandel heeft staan
In de Haute-Loire, verschillende chef-koks dragen met trots de titel Maître-Restaurateur en dus om haar waarden te promoten. Omdat de titel van Maître-Restaurateur vooral een garantie voor kwaliteit voor chef-koks die de promotie van knowhow en goede culinaire praktijken nastreven.
