Het teeltgebied strekt zich uit in de Velay tussen 600 en 1 m hoogte over 200 gemeenten en op overwegend vulkanische bodems. Lentille Verte du Puy, de trots van de boeren uit de Haute-Loire, is een prachtig levenszaad. De koningin van de peulvruchten!
Zijn dunne schil en zijn delicate zetmeelvrije amandel geven hem echte erkenning in de culinaire wereld. De smaak is fijn en delicaat, een echte groentekaviaar! Rijk aan ijzer, magnesium, vitamine B en antioxidanten, staat het ook bovenaan de ranglijst van de meest populaire peulvruchten. rijk aan eiwitten. Gekweekt zonder kunstmest, staat het nu op het menu van de meest populaire restaurants. geweldige koks.
Ontdek online de lokale producten en gastronomie van de Auvergne: vlees Einde vet Mézenc, groene linzen uit Le Puy, Velay verbena !
Geheimen gedeeld over de lens
De Groene Linzen Broederschap
Gastronomische linzen
Het recept van Gilles en Laurence ROUX (Hotel-restaurant la Tour):
Velouté van Groene Puy Linzen met Ventrêche Gepocheerd Ei
