Het brouwt in de Haute-Loire! Dat is het minste wat we kunnen zeggen... Veel brouwerijen en microbrouwerijen hebben zich de afgelopen jaren in het gebied gevestigd. Ambachtelijke brouwerijen schieten als paddenstoelen uit de grond!
De jonkvrouw in de Allagnon-vallei bij Blesle, Pastorale bij Les Estables, Sint Vidal in het dorp bij het gelijknamige kasteel, De Vellavia in Saint-Germain-Laprade, De deugdzame in Yssingeaux, De vulkaan in Cohade in Brivadois, De Gabale in Saugues in het midden van de Margeride, de Ouroboros in Freycenet-La-Tour, De Rhoner in Mazey-Saint-Voy, La Barbaroux in Chassagnes, De Strol in Monistrol-sur-Loire, La Beausigne in Saint-Just-Malmont… Aan drankkeuze geen gebrek. Er zijn alle kleuren en voor alle smaken!
La Vellavia-bier
Vellavia wordt gemaakt van gerst die op wonderbaarlijke wijze is gered door enkele gepassioneerde boeren. Op de hoogten van de vulkanische plateaus cultiveren boeren “la Ponote”, een oude variëteit van grofkorrelige gerst rijk aan amandelen. De ongebrande mout geeft de Vellavia-bier een mooie gouden kleur en een unieke smaak. De boeren hebben hun brouwerij “geassembleerd” op de plaats van productie.
Een Vellavia-recept
Recept van Michelle en Philippe Soulier: Lignon forel in “La Vellavia” bier
Andere producenten:
