Gedurfd, innovatief, ondernemend, ze bieden ons een concentraat van de Haute-Loire en tal van ideeën om mee terug te nemen in je koffer. Ambachten, gastronomische geneugten en elixers om de aandacht te trekken
Kleding voor atleten gemaakt tussen Lantriac en Saint-Didier-en-Velay
Technische materialen worden gebreid in Lantriac, productie in Saint-Ferréol-d'Auroure, ontwerp in Saint-Didier-en-Velay in Arod. Deze kledingstukken van microvezel zorgen voor gemakkelijk onderhoud en drogen en verslaafden van de sleep, fietsen, skiën ou trektochten zijn er fan van. Dus als je in de vroege ochtend hebt besloten om te gaan joggen, is het goed om thermisch ondergoed aan te trekken. En het is zo zacht en comfortabel dat sommigen het zelfs toepassen in hun dagelijks leven op het werk, thuis en met het nieuwe assortiment confectiekleding en biologisch katoen kunnen we niet meer zonder!
Eau de Grenouille, originele likeuren geboren in Séauve-sur-Semène
Tijdens een reis naar Schotland gaat Eric tussen twee visreizen door, zijn pialousse-likeur, een wilde sleedoorn die een rage is bij zijn vrienden. Vervolgens nam hij het op tegen zijn vriend Manu om Eau de Grenouille te creëren, een assortiment van ambachtelijke likeuren : lokale wilde planten zoals citroen, wilde tijm en ook gekweekte planten zoals munt, verbena vertroeteld door onze "twee kikkers". Ze houden van de natuur, sjokkend door het bos op zoek naar paddenstoelen en bieden een likeur van eekhoorntjesbrood met een "ex-CEPE-tional" smaak. Vandaag hebben ze een assortiment van 16 likeuren en hebben ze andere handtekeningen uitgenodigd om te maken, patissier Bruno MONTCOUDIOL voor een cacaolikeur en Joseph TROTTA, Frans kampioen mixologie voor het allernieuwste: een likeur van bergamot!
Buffelmozzarella gemaakt in Lapte, op een steenworp afstand van de Via Fluvia
Altijd op zoek naar nieuwe uitdagingen, richten Thierry en Marie Lyse, gevestigd in de biologische landbouw, zich in 2020 op het fokken van buffels. Ze gaan tot Aveyron om ze te zoeken en worden verliefd op deze beesten met "olifantenhuid en zwijnenhaar". Deze indrukwekkende maar toch schattige buffels grazen vredig in het weiland dat langs de Via Fluvia uit Lapte zal de nieuwsgierigheid wekken van fietsers die Thierry en Marie Lyse zullen vragen: "Maak je mozzarella?". Noch een noch twee, Marie Lyse vertrekt om te trainen om te leren hoe ze deze Italiaanse kaas moet spinnen en slaagt erin haar recept voor mozzarella van buffelmelk. Een rijke maar beter verteerbare kaas omdat deze "minder lactose dan koemelk" bevat. Het assortiment strekt zich uit tot yoghurt, kwark en zelfs panacotta. Stil, er zal er niet voor iedereen zijn. Te koop bij de boerderij Gaec du Brin d'Auvergne in Lapte.
La Verturée: bieren, siropen, kruidentheeën en likeuren rechtstreeks uit Yssingeaux
In 2016 gingen vier vrienden van start Yssingeaux, de Deugdzame, een ambachtelijke biologische verbena-likeur die de zilveren medaille won in de landbouwwedstrijd van 2017. Voortbouwend op dit succes en verankerd in duurzame en lokale ontwikkeling, vervolledigen ze het aanbod van likeuren met siropen, kruidenthee en bieren, waarbij ze zelfs een microbrouwerij oprichten. In 2021 lanceren ze het klassieke trio blond, wit, IPA en duwen ze de originaliteit door een biologisch witbier te brouwen met verbena met een citrussmaak. Een concentraat van genot voor degenen die weten hoe ze het moeten proeven en met mate consumeren.
Een biologische verbena likeur van Pagès, in Le Puy-en-Velay
Al meer dan 150 jaar is de verbena van Velay, vanaf de top van zijn 53°C, tronen op de Altiligeriaanse tafels aan het einde van elke goede zondagse maaltijd. Maar weet jij het laatste? Het bedrijf Pagès, met het label Living Heritage, wilde samen met een groep Millennials van 25 tot 35 jaar, woonachtig in Puy-en-Velay, een nieuwe biologische verbena-likeur ontwikkelen. Het resultaat is een likeur van 30° met een mooie groene kleur en zoete citroentonen, waarvan de verbenaplanten in 2023 volledig biologisch geteeld zullen worden in de tuinen van Pagès.
(*) Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid. Met mate consumeren.
Thema's
