De herfst, zijn mooie dagen, zijn warme kleuren en soms zijn overblijfselen van de zomer vragen om boswandelingen en verwennerij. Dus profiteren we van de natuur en haar schatten, zoals in het restaurant Haut-Allier in Pont d'Alleyras, het Michelin-restaurant van de familie Brun die elke herfst graag de natuur op hun bord tovert.
Recept rond eekhoorntjesbrood met chef Clément BRUN in Pont-d'Alleyras
Au Haut-Allier restaurant, geen herfst zonder paddenstoelen. Eekhoorntjesbrood, cantharellen, cantharellen, sparassis en andere melkkappen zijn koningen. En zowel op de borden van het restaurant als op de menukaart leiden eekhoorntjesbrood de dans. Na een boswandeling in de Gorges du Allier, niet ver van Alleyras op zoek naar de kostbare paddenstoel, bood de jonge chef-kok Clément BRUN ons zijn feestelijke recept aan!
"Oestersnoepjes, gegrilde eekhoorntjesbrood en hun meurettesaus": een combinatie van land en zee die hij regelmatig op het menu van het restaurant in Haut-Allier zet wanneer de herfst voor de deur staat en hij was zo vriendelijk om ons een vereenvoudigde versie aan te bieden zodat je het thuis kunt proberen!
Een feestmaal? Een verjaardag ? Familiediner? Volg het recept!
In de herfst herontdekken we het Lac du Bouchet en zijn uiterlijk als een Canadees meer
Niet ver van Alleyras, op slechts 20 minuten rijden, krijgt Lac du Bouchet in de steden Cayres en Bouchet-Saint-Nicolas zijn mooiste herfstkleuren! Rood, bruin, geel, groen, met in het midden het blauw van het water van dit kratermeer op 1 m hoogte, met het label "Blauwe Vlag". Een karakteristieke plek in de Haute-Loire en een paradijs voor wandelaars, hardlopers en vissers in alle seizoenen.
Tussen de twee visperiodes: van 1 januari tot 31 augustus voor het grote publiek en tussen 1 september en 31 december voor de sportvisserij; maar ook zwemmen, stand-up paddle en waterfietsen tijdens het toeristenseizoen of zelfs duiken met de Club Vellave, Lac du Bouchet heeft geen gebrek aan natuuractiviteiten.
Een meer vol verhalen en mysteries...
Het Lac du Bouchet is een meer, rijk aan verhalen en legendes dat Marilyne AVONT, gidsdocent in het Pays d'Art et d'Histoire du Haut-Allier (PAH) als haar broekzak kent. En niet voor niets is zij er elk jaar verantwoordelijk voor om hem rond te leiden voor de PAH...
Het meer ligt inderdaad op de plaats van het oude dorp Bouchet. En een legende vertelt dat de goden, geïrriteerd door het gedrag van de inwoners van het gehucht, kwamen praten met de meest liefdadige ziel van het dorp: een oude dame wiens enige goed een geit was. De Goden vroegen hem om te vertrekken met zijn geit, zonder ooit achterom te kijken. Anders zou het dorp worden overspoeld door een enorme golf.
De oude dame vertrok. Maar halverwege hoorde ze een geluid achter zich... Ze draaide zich om. En een enorme golf overspoelt het dorp. Sindsdien staat op de plaats waar ze zich omdraaide een stenen kruis met daarop de kop van de geit. Het wordt "Het kruis van de geit" genoemd.
Kleine familiewandelingen die op pad gaan om de geheimen van dit kratermeer te ontdekken.
Twee routes laten u de bijzonderheden van Lac du Bouchet ontdekken: Het Garou-pad (PR 655), een gemakkelijke en familielus van 5 km waarmee u het karakter van "Garou" leert kennen. Maar deze keer is het geen legende... "Garou", Pierre Brin zoals hij echt heet, heeft echt bestaan!
In de jaren vijftig en zestig woonde hij aan de oevers van het meer in een groot vat met een inhoud van 50 liter, verticaal op de grond geplaatst en bekroond met een puntdak. Doorboord door een deur en een raam leefde Garou hier als een kluizenaar. Hij noemde het bos "zijn paradijs". Om te overleven hielp hij de lokale boeren een handje in ruil voor wat geld of voedsel.
Thema's
