La Bougnate

Dominique Dubray a repris l'hôtel restaurant La Bougnate il y a 6 ans, un lieu de convivialité et de plaisir alliant charme et gourmandise pour passer d'agréables moments.

L'Hôtel restaurant La Bougnate est composé d'un restaurant de 30 places, d'une bibliothèque, d'un salon d'accueil près de la cheminée en accès libre, d'un espace boutique de produits du terroir. Une superbe terrasse fleurie et ombragée pour l'été.
Dominique Dubray concocte une cuisine locavore en privilégiant les circuits courts.

Dominique vous fera découvrir sa cuisine traditionnelle et régionale revisitée aux goûts du jour. Il a pour principe de travailler les produits de saison, les viandes de Salers, les produits régionaux à mettre en exergue. La volonté du Chef est de cultiver et utiliser dans ses recettes les herbes aromatiques. L'essentiel pour être un acteur économique dans cette région est aussi de lier les partenariats avec les producteurs locaux, les commerçants du village: boulanger, boucher charcutier, le brasseur de l'Alagnon.
En hiver du 10 décembre au 15 avril, restaurant éphémère à Super Besse.

Informations complémentaires :
Fermeture annuelle du 26 novembre 2022 au 7 avril 2023

Conseils et suggestions :
Fermeture annuelle
du 20 novembre 2022 au 6 avril 2023.

Ouverture 2023 le Vendredi 7 avril au déjeuner
Menu de Pâques à 42€
Samedi 8, Dimanche 9 et Lundi midi 10 avril

Nous parlons : Anglais, Espagnol

Classement & labels

• Gault & Millau
• Michelin
• 1 toque 2023

• Restaurant de qualité
• Les toques d'Auvergne