Aubrac-Fleisch vom Rind.
Aubrac-Rindfleisch hat ein unnachahmliches, feines und schmackhaftes Fleischkorn, das das Ergebnis eines langsamen und natürlichen Wachstums ist, das einen Großteil des Jahres auf Gras wächst.
Aubrac-Rindfleisch hat ein unnachahmliches, feines und schmackhaftes Fleischkorn, das das Ergebnis eines langsamen und natürlichen Wachstums ist, das einen Großteil des Jahres auf Gras wächst.
Es dauert 2 Jahre, bis ein Aubrac-Rind reif ist. Unser Velay bietet ihnen ein Umfeld vergleichbar mit ihrer Heimat.
Fleisch vom Milchkalb.
Unsere milchgefütterten Kälber werden 4 Monate lang mit der Vollmilch ihrer Mütter aufgezogen. Die Feinheit und das Aroma ihres Fleisches werden durch die Kräuter, Gräser, die Flora und das Höhenheu bereichert, von dem sich ihre Mütter ernähren. Wissen Sie, woher das weiße Fleisch kommt? Unsere eisenarmen Velay-Ländereien produzieren Milch, die selbst eher eisenarm ist. Dies ist der Hauptgrund für die Weiße des Fleisches unserer Milchkälber. Deshalb sind unsere Linsen auch klein, fest, grün und lecker: Das rechtfertigt ihre AOC!
Live from our farm to your table!
Velay schwarzes Lammfleisch.
Das Neira ist die typische Schafrasse unserer Velay-Vulkane. Unsere schwarzen Schafe ernähren sich ausschließlich von den Kräutern, dem Heu und der Flora unserer hochgelegenen Gebiete, die dem Fleisch unserer schwarzen Lämmer von Velay Zartheit und einen sehr hochwertigen, eleganten und raffinierten Duft verleihen. Das langsame Wachstum des Black Velay Lamb garantiert eine geschmeidige Textur und einen sehr milden Geschmack.
Von Ostern bis Ende September finden Sie in unserem kleinen Geschäft in La Bascule, rue du Mont-Bar: Doppelrippchen, Rollschultern ohne Knochen, Lammfleisch, Navarinstücke.
Alle unsere Fleischsorten werden unter strengsten Hygiene-, Frische- und Qualitätsbedingungen hergestellt.
Fleisch vom Milchkalb.
Unsere milchgefütterten Kälber werden 4 Monate lang mit der Vollmilch ihrer Mütter aufgezogen. Die Feinheit und das Aroma ihres Fleisches werden durch die Kräuter, Gräser, die Flora und das Höhenheu bereichert, von dem sich ihre Mütter ernähren. Wissen Sie, woher das weiße Fleisch kommt? Unsere eisenarmen Velay-Ländereien produzieren Milch, die selbst eher eisenarm ist. Dies ist der Hauptgrund für die Weiße des Fleisches unserer Milchkälber. Deshalb sind unsere Linsen auch klein, fest, grün und lecker: Das rechtfertigt ihre AOC!
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Velay schwarzes Lammfleisch.
Das Neira ist die typische Schafrasse unserer Velay-Vulkane. Unsere schwarzen Schafe ernähren sich ausschließlich von den Kräutern, dem Heu und der Flora unserer hochgelegenen Gebiete, die dem Fleisch unserer schwarzen Lämmer von Velay Zartheit und einen sehr hochwertigen, eleganten und raffinierten Duft verleihen. Das langsame Wachstum des Black Velay Lamb garantiert eine geschmeidige Textur und einen sehr milden Geschmack.
Von Ostern bis Ende September finden Sie in unserem kleinen Geschäft in La Bascule, rue du Mont-Bar: Doppelrippchen, Rollschultern ohne Knochen, Lammfleisch, Navarinstücke.
Alle unsere Fleischsorten werden unter strengsten Hygiene-, Frische- und Qualitätsbedingungen hergestellt.
Öffnungszeiten
| Öffnungszeiten vom 01. Januar bis 31. Dezember 2024 | |
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| Samstag | Geöffnet |