Carne de ternera Aubrac.
La carne de Aubrac tiene una veta de carne inimitable, fina y sabrosa, fruto de un crecimiento lento y natural, sobre hierba durante gran parte del año.
La carne de Aubrac tiene una veta de carne inimitable, fina y sabrosa, fruto de un crecimiento lento y natural, sobre hierba durante gran parte del año.
Una vaca Aubrac tarda 2 años en alcanzar la madurez. Nuestro Velay les ofrece un entorno comparable al de su tierra natal.
Carne de ternera alimentada con leche.
Nuestros terneros alimentados con leche se crían durante 4 meses con leche entera de sus madres. La finura y el sabor de sus carnes se enriquecen con las hierbas, pastos, flora y heno de altura del que se alimentan sus madres. ¿Sabes de dónde viene la blancura de su carne? Nuestras tierras de Velay, pobres en hierro, producen leche que a su vez es bastante pobre en hierro. Ésta es la principal razón de la blancura de la carne de nuestros terneros alimentados con leche. Por eso también nuestras lentejas son pequeñas, firmes, verdes y deliciosas: ¡lo que justifica su AOC!
¡Vive de nuestra finca a tu mesa!
Carne de cordero negro Velay.
La Neira es la raza ovina típica de nuestros Volcanes Velay. Nuestras Ovejas Negras se alimentan exclusivamente de las hierbas, heno y flora de nuestras tierras de altura que confieren a la carne de nuestros Corderos Negros Velay una ternura y una fragancia de altísima calidad, elegante y refinada. El lento crecimiento del Cordero Black Velay garantiza una textura suave y un sabor muy suave.
Desde Semana Santa hasta finales de septiembre, encontrará en nuestra pequeña tienda en La Bascule, rue du Mont-Bar: costillas dobles, paletas enrolladas deshuesadas, corderos, piezas de navarna.
Todas nuestras carnes se elaboran bajo las más estrictas condiciones de higiene, frescura y calidad.
Carne de ternera alimentada con leche.
Nuestros terneros alimentados con leche se crían durante 4 meses con leche entera de sus madres. La finura y el sabor de sus carnes se enriquecen con las hierbas, pastos, flora y heno de altura del que se alimentan sus madres. ¿Sabes de dónde viene la blancura de su carne? Nuestras tierras de Velay, pobres en hierro, producen leche que a su vez es bastante pobre en hierro. Ésta es la principal razón de la blancura de la carne de nuestros terneros alimentados con leche. Por eso también nuestras lentejas son pequeñas, firmes, verdes y deliciosas: ¡lo que justifica su AOC!
¡Vive de nuestra finca a tu mesa!
Carne de cordero negro Velay.
La Neira es la raza ovina típica de nuestros Volcanes Velay. Nuestras Ovejas Negras se alimentan exclusivamente de las hierbas, heno y flora de nuestras tierras de altura que confieren a la carne de nuestros Corderos Negros Velay una ternura y una fragancia de altísima calidad, elegante y refinada. El lento crecimiento del Cordero Black Velay garantiza una textura suave y un sabor muy suave.
Desde Semana Santa hasta finales de septiembre, encontrará en nuestra pequeña tienda en La Bascule, rue du Mont-Bar: costillas dobles, paletas enrolladas deshuesadas, corderos, piezas de navarna.
Todas nuestras carnes se elaboran bajo las más estrictas condiciones de higiene, frescura y calidad.
Apertura
| Horario de apertura del 01 de enero al 31 de diciembre de 2024 | |
|---|---|
| Sábado | abierto |