Le Daguet

Originario di Marsiglia, dopo un inizio di studi superiori, ho scelto di realizzare il mio sogno, ovvero avere il mio ristorante.
In seguito a un corso di diploma (BTS Arts de la table et du service, opzione produzione culinaria), presso la scuola alberghiera regionale di Bonneveine a Marsiglia.
Mi sono innamorato dell'altopiano del Velave e mi sono trasferito lì nel 2015.
Cercavo da tempo un locale tradizionale con una storia, ed è così che ho rilevato il locale Moulergue nel luglio 2019.
È così che è nato il Daguet in riferimento alla mia passione per i cervi.
Legato ai sapori della cucina delle nostre nonne, ho optato per piatti a cottura lenta e della cucina tradizionale locale.
Non ho dimenticato nemmeno la mia cucina originale dai sapori mediterranei per portare in viaggio le papille gustative dei miei clienti.
Avendo introdotto il mio palato anche ai sapori dell'Asia e dell'Oriente, in alcune occasioni propongo week-end a tema.
Cosa sarebbe la cucina senza un buon vino a sublimarla?
​È per questo motivo che sto iniziando a stilare una carta dei vini del mio ristorante che inevitabilmente porterà a breve ad un wine bar.​
Spero che avremo il piacere di condividere insieme questa avventura.

Panino tra 2€ e 5€