Restaurant Marcon

La familia Marcon valora el respeto por la tradición y la innovación. Esto se siente en nuestra cocina y en tus platos con explosiones de sabores, descubrimientos y alianzas de platos sorprendentes.
Nuestra casa se encuentra entre Velay y Vivarais. Haute-Loire y Ardèche son nuestras fronteras naturales y nos inspiran a diario, la naturaleza circundante es densa, los productos locales tienen un papel muy importante en nuestras recetas y son nuestra punta de lanza.

Trabajamos con productos de temporada y de nuestra tierra, para llevar los sabores tradicionales de nuestra tierra a nuestras recetas, todo en una búsqueda de la innovación para sorprenderte.
En primavera, probará el cordero de Saugues y las hierbas silvestres, luego, cuando se acerque el verano, las frutas del valle del Ródano y los arándanos se encontrarán en nuestros platos. Para el otoño, las tan esperadas setas se escenifican en recetas sabrosas y delicadas hasta el invierno...

Cada semana ofrecemos nuevas recetas basadas en nuevos productos, no encontrarás un menú “fijo”. Les grands classiques de la Maison sont servis au Restaurant Régis et Jacques Marcon***, découvrez le ragoût de Lentilles Vertes du Puy AOP et truffes, l'omble chevalier, l'agneau en croûte de foin ou notre célèbre association de bananes et morilles postre.
La pasión por nuestro oficio, el amor por nuestra tierra y por el buen producto son las claves de nuestra cocina.