Hôtel-Restaurant Clair Matin

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©Clair Matin

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Innanzitutto, il piacere degli occhi a 1 m di altitudine! Poi, i profumi ei sapori dell'Alta Loira.

Il nostro ristorante a Chambon-sur-Lignon, tra l'Alvernia e l'Ardèche, vi invita a condividere una cucina gastronomica sinonimo di convivialità, generosità e qualità.
Lo chef ti fa scoprire i buoni prodotti locali che fanno la reputazione di questa bella e grande regione (lenticchie di Puy en Velay, formaggi, funghi, trote di Lignon, ecc.) e ti offre un viaggio gastronomico che varia con le stagioni.
Da gustare nella sala del nostro ristorante gourmet nell'Alta Loira o sulla terrazza con la piscina e le montagne dell'Alvernia sullo sfondo.

Turismo sostenibile

Oltre alle filiere corte per il nostro ristorante, alla scelta di fornitori locali per ridurre la nostra impronta di carbonio e a un rigoroso piano di risparmio idrico, gestiamo anche i nostri spazi verdi in modo più naturale semplicemente guidando la natura in ciò che sa fare meglio. Inoltre nei nostri giardini non troverete piante esotiche…

Ritratto

Da una formazione informatica, ho rilevato l'hotel di famiglia all'età di 22 anni, in modo che non lasciasse la famiglia. Per la cronaca, mi ero comunque ripromesso di non lavorare mai nel settore alberghiero. 17 anni dopo, sono ancora al timone di questa struttura con una prospettiva brillante e un forte impegno per lo sviluppo sostenibile.

Parliamo: inglese, francese

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