Chilhac è un'antica città circondata da bastioni (del XIV secolo) che fu costruita sull'ultima colata lavica della catena del Devès in Alvernia. Affacciato sul fiume Allier, questo borgo ha comunque conservato alcune delle testimonianze della storia, come la chiesa romanica, le sue torri e i portici d'ingresso dell'antico castello. Più sorprendentemente, beneficia di un microclima mediterraneo che un tempo gli permetteva di coltivare la vite.
Chilhac è anche rinomata per i suoi numerosi colonne basaltiche, dette "Organi", scolpita dalla sua antica e intensa attività vulcanica. Raffreddandosi, le colate laviche hanno formato queste imponenti colonne caratteristiche di questo villaggio dell'Alta Loira.