Sta fermentando in Haute-Loire! È il minimo che si possa dire... Molti birrifici e micro birrifici si sono insediati nella zona negli ultimi anni. I birrifici artigianali stanno spuntando come funghi!
La damigella nella valle di Allagnon a Blesle, Pastorale a Les Estables, San Vidal nel borgo presso l'omonimo castello, La Vellavia a Saint-Germain-Laprade, Il Virtuoso a Yssingeaux, Il vulcano a Cohade nel Brivadois, Il Gabale a Saugues in mezzo alla Margeride, gli Uroboro a Freycenet-La-Tour, Il Rodano a Mazey-Saint-Voy, La Barbaroux a Chassagnes, Lo Strollo a Monistrol-sur-Loire, La Beausigne a Saint-Just-Malmont... Per quanto riguarda le bevande, la scelta non manca. Ce ne sono di tutti i colori e per tutti i gusti!
Birra La Vellavia
Il Vellavia viene prodotto dall'orzo miracolosamente salvato da pochi appassionati coltivatori. Sulle alture degli altipiani vulcanici, i contadini coltivano “la Ponote”, un'antica varietà di orzo a grana grossa ricco di mandorle. Il suo malto non torrefatto dà il Birra Vellavia un bel colore dorato e un sapore unico. I contadini hanno “assemblato” il loro birrificio sul luogo di produzione.
Una ricetta Vellavia
La ricetta di Michelle e Philippe Soulier: Trota lignon alla birra “La Vellavia”.
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