¡Se está gestando en Haute-Loire! Es lo mínimo que podemos decir... Muchas cervecerías y microcervecerías se han instalado en la zona en los últimos años. ¡Las cervecerías artesanales están surgiendo como hongos!
la doncella en el valle de Allagnon en Blesle, Pastoral en Les Estables, San Vidal en el pueblo del castillo del mismo nombre, La Vellavía en Saint-Germain-Laprade, el virtuoso en Yssingeaux, El volcan en Cohade en Brivadois, el gabalo en Saugues en medio de la Margeride, los uroboros en Freycenet-La-Tour, El Ródano en Mazey-Saint-Voy, La barbaroux en Chasagnes, el paseo en Monistrol-sur-Loire, La Beausigné en Saint-Just-Malmont… No faltan opciones de bebidas. ¡Los hay de todos los colores y para todos los gustos!
cerveza la velavia
Vellavia se produce a partir de cebada salvada milagrosamente por unos pocos agricultores apasionados. En las alturas de las mesetas volcánicas, los agricultores cultivan “la Ponote”, una antigua variedad de cebada de grano grueso rica en almendras. Su malta sin tostar da la cerveza vellavia un hermoso color dorado y un sabor único. Los granjeros han “montado” su cervecería en el lugar de producción.
Una receta de Vellavia
La receta de Michelle y Philippe Soulier: Trucha Lignon a la cerveza “La Vellavia”
Otros productores:
