Gelegen in Polignac, route des Estreys, de Bughes-distilleerderij "Home Distillers" creëerde de allereerste Haute-Loire-whisky! Een distilleerderij die wacht om te bloeien en te pronken met zijn knowhow. Het heeft een winkel, een gezellige proefruimte en een rondleiding rond het maken van whisky. Laat u verleiden door het bezoek... zonder mate.
Er was eens… de allereerste single malt whisky uit de Haute-Loire
Het begon allemaal met vrije tijd. "Aanvankelijk maakten we met mijn broer whisky gewoon voor de lol", herinnert zich Berenger Mayoux. Maar toen begon de jongeman snel aan het spel... “Ik vond het erg leuk! Noch één noch twee, Bérenger heeft zichzelf uitgerust om de best mogelijke distillaten te produceren. In 2017 begon hij voltijds aan de productie van sterke dranken in Solignac-sur-Loire. Een “beetje gek” avontuur waarin hij in 2019 toch zijn (toekomstige) echtgenote, Marion Liogier, vervoegde. Twee jaar later vestigde het koppel zich in de Bughes-distilleerderij actueel, aan Polignac, Estreys weg.
De 3 jaar veroudering bereikten, stelden ze vervolgens voor in 2020, de allereerste single malt whisky uit de Haute-Loire ! Gek, toch? Sindsdien hebben ze hun assortiment zelfs uitgebreid: gin, wodka, rum en zelfs verbena-likeuren in samenwerking met de Maison Marcon van Saint-Bonnet-le-Froid. “Een snelle diversificatie was essentieel, omdat de rijpingstijd van whisky bijzonder lang is. En in de tussentijd moet je ergens van leven…” Zoveel elixers te vinden in hun winkel in Estreys.
Wat als we ons laten verleiden door een bezoek?
Maïs Berenger Mayoux zie nog verder. Zin in pronken met hun knowhow tot het grootste aantal, hij opent regelmatig de deuren van zijn distilleerderij aan liefhebbers van gedistilleerde dranken, maar niet alleen… “Ik hield zelf niet van whisky toen ik begon met distilleren. Het bewijs dat niets verankerd is en dat de passie voor een roeping soms ontstaat wanneer je het het minst verwacht...
Ook voor wie niet gek is op de drank, blijft een bezoek aan het kleine familiebedrijf een plezier. Het onthaal is warm en de decoratie die vintage en grote moderniteit combineert, wekt nieuwsgierigheid. Maar het hoogtepunt van de show is in de achterkamer… Een enorme Charentais roodkoperen still van 2000 L, waarvan Bérenger de hele verbouwing te danken heeft aan zijn vader. Als we je vertellen dat Haute-Loire-whisky een familieaangelegenheid is!
Een kelder van zeer bijzondere eikenhouten vaten die de whisky een unieke smaak geven
De distilleerderij heeft ook zijn chai : geen opnieuw geschuurde en opnieuw verbrande eikenhouten vaten van een kuiper uit de Calvados. "Met andere woorden, dat zijn ze gerecycled, specificeert Bérenger, met name om de boombron te beschermen. » Een bijzonderheid die de Estreys-whisky een echte identiteit geeft. Zijn smaak is uniek. "De toon is over het algemeen meer plantaardig. We ruiken meer granen dan hout. Maar van onze 9 gemoute producten smaken er geen twee hetzelfde. »
Iedereen reserveert daarom zijn deel van de verrassingen met iets om alle fijnproevers tevreden te stellen, zelfs de moeilijkste... “We hebben bijvoorbeeld de beetje boter, die een beetje afwijkt van de codes van whisky. »
"Home Distillers" en zijn whisky gemaakt in Haute-Loire heeft ons nog niet verrast!
Oefening :
- Rondleidingen op afspraak: 06.42.05.90.91
- In juli, augustus en december is de winkel geopend van dinsdag t/m zaterdag vanaf 10 uur.
- tot 18 uur De rest van het jaar alleen op zaterdag van 30 tot 10 uur
Thema's
