École Nationale de la Pâtisserie à Yssingeaux
Cela vous paraît difficile à croire ? Pourtant, avec son École Nationale Supérieure de la Pâtisserie (ENSP), Yssingeaux est devenue un véritable pôle d’excellence dans le domaine. Depuis plus de 35 ans, l’établissement est une école de référence, en France et à l’international, pour les professionnels des arts de la pâtisserie, boulangerie, chocolaterie, confiserie et…
Le restaurant Le Chamarlenc, redonne une étoile au Puy-en-Velay
Cela faisait 10 ans que la ville du Puy-en-Velay n’avait plus de restaurant étoilé. Depuis le départ du chef François Gagnaire à Paris. Mais ce mois de mars 2024 a changé la donne… Un an seulement après leur installation dans la vieille ville ponote, au restaurant Le Charmalenc, le jeune chef Yoan Delorme décrochait le…
La famille Marcon, bonne étoile de Saint-Bonnet-le-Froid
Alors que le Guide Michelin vient tout juste de confirmer leur 3e étoile au Restaurant Marcon sur les hauteurs de Saint-Bonnet-le-Froid, le nom Marcon est aujourd’hui plus qu’un restaurant gastronomique, c’est une véritable institution. En plus de 75 ans, « Marcon » s’est fait un nom et une place dans la haute gastronomie française. Tout a commencé…
Rencontre avec Jacques Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid
Grand-mère, père, fils, petit frère… Chez les Marcon, la cuisine est une histoire de famille. Jacques Marcon, troisième génération de restaurateurs à Saint-Bonnet-le-Froid, a été désigné Gault&Millau d'Or 2024 de la région Auvergne-Rhône-Alpes lors du Gault&Millau Tour le 5 février 2024. Il soutient désormais son frère Paul qui participe cette semaine aux sélections européennes du…
Des idées cadeaux « made in Haute-Loire » pour les fêtes
Comme chaque automne, nous sommes allés piocher des idées de cadeaux made in Haute-Loire à mettre sous le sapin à Noël. Pour ça, nous avons rencontré quatre artisans altiligériens qui nous ont révélé les secrets de leur savoir-faire. https://youtu.be/aknE54k2S48 1 - Les créations en carton de Sandrine Poulet-Berger à Domeyrat Cartonniste. C’est le métier de…
Que faire pendant les vacances de Toussaint ?
En famille, avec ou sans enfants, que faire pendant les vacances de Toussaint en Haute-Loire ? Voici notre sélection d’idées de sorties en plein air ou par temps de pluie. Les évènements "Spécial Halloween" autour du Puy-en-Velay D’abord grâce à Halloween, l’une des fêtes préférées des enfants : soirée d’horreur et jeu de piste aux châteaux d’Aurec,…
L’Automnal Gourmand au carrefour des saveurs
Tous les automnes entre septembre et novembre, l’Automnal Gourmand s’invite à table entre Ardèche et Haute-Loire pour faire connaitre les richesses des terroirs altiligérien et ardéchois. Sur une idée de Jacques Marcon, chef triplement étoilé de Saint-Bonnet-le-Froid, l’Automnal Gourmand valorise « le bon et le bien manger » à travers 4 territoires : Haut-Lignon, Val’Eyrieux, Pays de Lamastre…
Pourquoi Polignac est l’un des Plus Beaux Villages de France ?
Au centre de la Haute-Loire, le village de Polignac est dominé par les ruines de sa forteresse médiévale imprenable, perchée sur sa butte volcanique. Un phare visible à des kilomètres à la ronde qui fait de Polignac, un site historique au panorama unique. Récemment labellisé Plus Beaux Villages de France, on vous dit pourquoi Polignac…
À La ferme À la Bonne Fourche, on en prend plein les yeux et les papilles
Située au pied du Mézenc dans le village des Estables, la ferme À la Bonne Fourche propose une ribambelle d’activités pour petits et grands, tout au long de l’année. L’occasion de découvrir aux côtés de Cathy et Bernard Bonnefoy, les paysages fabuleux de nos montagnes, les secrets des animaux de la ferme, le travail de…
La Distillerie des Bughes, première distillerie de Haute-Loire à produire du whisky
Installé à Polignac, route des Estreys, la Distillerie des Bughes « Home Distillers » a créé le tout premier whisky de Haute-Loire ! Une distillerie qui ne demande qu’à s’épanouir et faire découvrir son savoir-faire. Elle est dotée d’une boutique, d’un espace de dégustation accueillant, et d’un parcours de visite guidée autour de la fabrication du whisky. Laissez-vous tenter…
Un séjour gourmand et cocooning sur le Massif du Mézenc
En Haute-Loire, perchée sur les hauteurs du département, Mézenc Loire Meygal est la destination nature par excellence : sorties VTT, rando, trottinette, kite, ski ou fat bike. Mais parfois, ça fait du bien de prendre du temps pour soi… Quand on s’est bien amusé, où dormir, où manger quand on passe un séjour sur le Mézenc ?…
Tous les plaisirs de l’automne sont dans les Gorges de l’Allier
L’automne, ses belles journées, ses couleurs chaudes et parfois, ses rémanences d’été appellent aux balades en forêts et à la gourmandise. Alors, on profite de la nature et de ses trésors, comme au restaurant du Haut-Allier à Pont d’Alleyras, la table étoilée de la famille Brun qui chaque automne aime à mettre la nature dans…
Pots Potes, des conserves artisanales et écoresponsables
Pots Potes, c’est une histoire de cuisine bien sûr, mais aussi, une philosophie de vie. Celle de l’écoresponsabilité, du circuit court, du naturel et du fait-maison… Dans son atelier à Rosières, Lionel Ravoux prépare ainsi de bons petits plats qu’il conditionne dans des conserves en verre aux airs authentiques. Authentiques, car celle qui les lui…
Le Pré Bossu à Moudeyre, plus qu’un hôtel-restaurant, un havre de paix!
Sur les hauteurs de la Haute-Loire, à 1.200 mètres d’altitude, règne un hôtel-restaurant au charme authentique, dans une ancienne chaumière. Un lieu à la fois simple et prestigieux niché dans un écrin de verdure et d’Histoire. Bienvenue au Pré Bossu, à Moudeyres, où Christelle et Éric Celle accueillent leurs clients comme des rois . Des…
Profiter de ce qu’offre Dame Nature
La Haute-Loire est un département à la nature généreuse, préservée et sauvage que certains ont appris à dompter pour le plaisir des yeux ou des papilles. Et vous savez quoi ? En plus d'être belle, la nature auvergnate est aussi riche que bonne. Une nature aussi généreuse que goûteuse Et ce n’est pas Charlie Braesch…
Artisous et liqueur de foin, ces spécialités pas comme les autres
On connaît bien la Lentille verte du Puy ou encore le Fin Gras du Mézenc… Mais certaines spécialités locales font décidément dans l’originalité. Connaissez-vous le fromage aux artisous et la liqueur de foin ? On vous dit tout ! Goûter un fromage affiné par des milliers de petits artisous Et les artisous alors, “qu'es aquò”…
Enquête : Saint-Bonnet-le-Froid est-il le village le plus gourmand de France ?
La réponse est “oui” et trois fois “oui” ! Saint-Bonnet-le-Froid est bien LE village gourmand par excellence en Haute-Loire. Et les arguments ne manquent pas ! On vous explique pourquoi… https://www.youtube.com/watch?v=4bKNcbkJDOo Saint-Bonnet-le-Froid, l’escapade gourmande de tous les épicuriens Ce haut lieu gastronomique a su valoriser les richesses de son terroir grâce aux talents de ses…
Un week-end gastronomique en Haute-Loire
Comme partout ailleurs en Auvergne, la Haute-Loire est un département gourmand ! Vous en doutez ? Il suffit de jeter un œil à ses nombreuses spécialités locales pour en avoir le cœur net ! Ce sont autant de mets avec lesquels, petites comme grandes tables, aiment à jouer. La Haute-Loire, des spécialités du terroir pour…
L’Arbre Vagabond un lieu atypique où le temps s’arrête
C’est l’histoire d’un atelier de typographie devenue librairie, restaurant et bar à vins naturels. Blotti sur le plateau du Vivarais-Lignon, on se délecte au milieu des livres que l’on peut picorer ou emporter. Odile Mattei, journaliste et présentatrice de l’émission « Goûtez voir » est tombée sous le charme de cet endroit pas comme les…
Enquête sur la bière : Pourquoi ça brasse tant en Haute-Loire ?
C’est le breuvage d’excellence de l’été, frais et léger, on l’apprécie d’autant plus si la bière a une belle couleur, des bulles légères et un petit goût de « je ne sais quoi » qui nous fait regarder l’étiquette. Ça tombe bien, en Haute-Loire, les brasseries artisanales ont poussé comme des champignons : seulement 3…
En Haute-Loire, le vélo, on en fait tout un fromage !
Vélo & fromages, des itinéraires servis sur un plateau. Ce n’est pas parce qu’on aime la petite reine qu’on n’est pas gourmand, bien au contraire ! Alors, on vous conseille deux itinéraires garnis d’étapes fromagères pour allier plaisir des gambettes et rencontres affinées au bon goût du terroir de Haute-Loire… Une pause gourmande parmi les…
De l’accueil de sportifs aux brunchs à l’hôtel restaurant Bel’Ô
Guillaume Chazot du Bel’Ô se plie en quatre pour ses clients.De l’accueil de sportifs de haut niveau aux brunchs pour le grand public, au Bel’Ô tout le monde est servi ! « L’hôtellerie est un métier passionnant, car c’est un métier de rencontres. Il faut aimer les gens, aimer leur faire plaisir. C’est ça notre…
Quand la nature devient gourmande
De la cueillette à l’assiette, l’art de porter la nature à sa bouche.Cet article fleure bon les senteurs de Haute-Loire : le pin sylvestre, le foin et autres parfums des sous-bois. Une flore sauvage que des alchimistes experts ont l’art de transformer pour porter en bouche toute cette nature et en extraire toutes les vertus.…
La Lentille Verte du Puy, reine des légumineuses
Terroir, cuisine, vertus… la Lentille Verte du Puy dévoile tous ses secrets.Où pousse-t-elle ? En quoi est-elle bonne pour la santé ? Et côté cuisine ? Toutes les questions que vous n’avez jamais osé poser sur la Lentille Verte du Puy-en-Velay, on les pose pour vous ! Ça pousse où et comment un plant de lentilles ? Sous le…
La Haute-Loire, terre de champignons
Dans les prés ou les forêts du département, le champignon est roi, comme un peu partout en Auvergne. Du tapis de mousserons aux morilles printanières, en passant par les girolles ou cèpes des sous-bois, nos grandes étendues sauvages recèlent bien des trésors comestibles… Dans les prés ou les sous-bois, la Haute-Loire est un pays de…
Les auteurs
