Der Michelin-Führer vergibt Gourmet-Lätzchen, die Restaurants belohnen, die ein Qualitätsmenü zu einem Höchstpreis von 35 Euro anbieten. Dies sind die guten kleinen Tische, die von den Inspektoren des Führers ausgewählt wurden.
Régis und Jacques MARCON 3 Sterne
Rezepte, die die umgebende Natur und die Persönlichkeit widerspiegeln Regis Marcon, ein Schöpfer kulinarischer Emotionen.
Eine einfallsreiche Küche auf Basis von wilden Frühlingskräutern, Geflügel, Bauernfleisch aus dem Plateau, grünen Linsen aus Puy, Käse aus der Ardèche und der Auvergne... und vor allem Pilzen, die im Laufe der Jahre zum Wahrzeichen des Hauses geworden sind.
Ist Saint-Bonnet das Gourmetdorf Frankreichs?
Wir haben uns in diesem Dorf, dem Juwel der französischen Gastronomie, umgesehen.
Philippe und Clément BRUN 1 Stern
Im Herzen der Allier-Schluchten hat Phillippe in diesem Familien-Hotel-Restaurant mit Blick auf den Fluss seine ganze Leidenschaft für das Kochen an seinen Sohn Clément weitergegeben. Als Liebhaber des Pflückens feiern sie die vielen Produkte, die sie in dieser Ecke der Natur finden: Pilze, Fleisch und Käse aus der Auvergne, gezüchteter Saibling, aber auch wilde Pflanzen und Blumen wie Waldmeister.
Wir haben ein Herbstrezept getestet
Wir hatten die Gelegenheit, in die Küche von Clément Brun einzugreifen, für ein Rezept zwischen Land und Meer.
