Das Velay umfasst mehrere gastronomische Spezialitäten: Eisenkraut, grüne Linsen, Fin Gras du Mézenc… aber auch die berühmten roten und schwarzen Perlen von Velay. Erdbeeren, Himbeeren, schwarze Johannisbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren und Blaubeeren werden von Juni bis September in der Haute-Loire geerntet. Eine atypische Produktion auf dem Territorium!
Rote Früchte, die auf über 1 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden
Erdbeeren, Himbeeren et Rote Johannisbeere sind zu mehr als gewachsen 1 Meter über dem Meeresspiegel von Landwirten, die sie gemeinsam produzieren, fördern und verkaufen. Die Techniken der durchdachten Landwirtschaft und das Streben nach Perfektion der Produzenten garantieren die Qualität der Red Pearls Berge von Velay. Eine Reihe von Geschmacksrichtungen, die wir sowohl in frischem Obst als auch in Sorbets oder Konfitüren schätzen.
So viel rote Früchte die die Grundlage vieler Rezepte von Köchen in sind Haute-Loire !
Ein Gourmet-Dessert
Rezept von Aurélie Lardon (Auberge des Myrtilles):
Himbeeren und Rosmarin Medley
