Il “Veal des Monts du Velay” e il “Vedelou” lo sono Vitelli allevati all'aperto dell'Alta Loira. Il lancio del marchio “Veau des Monts du Velay” risale al 1989.
Una graziosa vitella così ben allevata!
Da parte sua, il “Vedelù” beneficia anche di a etichetta rossa dall'anno 2000. Gli allevatori riuniti in una cooperativa si occupano della commercializzazione e della promozione di questi vitelli allevati all'aperto che offrono carne tenera e succosa con qualità gustative eccezionali.
CUCINA…
La ricetta di Florence e Matthieu PERREY (La Crèche):
Arrosto di vitello con spugnole
